Soupe gourmande aux poivrons !

Une Geekette En Cuisine- Soupe de poivrons

Un doux velouté est au programme aujourd’hui ! Afin de braver le froid et de tenir le coup durant le marathon Call of Duty rien ne vaut une petite soupe bien relevée… L’association des poivrons et des épices nous réchauffe le coeur (et le ventre) en mettant un peu de soleil dans nos assiettes, le mascarpone nous réconforte et vient sublimer cette soupe. Afin de végétaliser cette soupe, je vous recommande de supprimer purement et simplement le mascarpone mais si vous souhaitez conserver la douceur, optez plutôt pour de la crème de soja à ajouter en fin de cuisson (sinon cela “coagule”) ou bien de la crème de coco si vous aimez le goût. 

Pour réaliser cette soupe au bon goût fumé il vous faut :

  • 6 poivrons
  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon hâché
  • 2 gousses d’ail
  • 3 tomates
  • 1,3 litres de bouillon de légumes
  • 250g de mascarpone
  • basilic
  • sel et poivre

Comment faire ?

  1. Préchauffez le four à 230°C (th8)
  2. Lavez et disposez les poivrons sur une plaque à mi-hauteur dans le four, ils doivent noircir mais pas brûler. Durée : 30 mins
  3. Faites dorer les oignons, l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite les 3 tomates coupés en dés.
  4. Pendant ce temps là portez à ébullition le bouillon.
  5. Sortez les poivrons du four, laissez refroidir pendant 15 mins pour pouvoir les peler. Une fois cette étape faite, mettez les aliments solides dans un blender avec un peu de bouillon, mixez, puis ajouter le reste des légumes.
  6. Enfin, rajoutez le mascarpone, le sel, le poivre, et le basilic. Mixez pour obtenir un velouté bien lisse.

Si vous n’avez pas de poivrons frais à disposition, vous pouvez utiliser des poivrons surgelés et les griller préalablement dans une poêle afin d’avoir un petit goût fumé ! Si vous souhaitez avoir une soupe de qualité crudivore, vous pouvez vous équiper d’un omniblend ou Vitamix qui pourra vous mixer vos ingrédients crus et vous faire une soupe chaude sur-mesure en 6 minutes. La soupe est de qualité crudivore car il n’y a pas eu de cuisson des aliments, ils sont juste chauffés par la friction dans le bol ! 

Vous pouvez accompagner votre soupe de petits croutons fait au four, ou bien d’une bruschetta bien garnie ! 

Ecrit avec gourmandise par
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