Mon aventure Kaki Persimon : crème chocolat aux kakis

Une Geekette En Cuisine - kaki persimmon

Bonjour à tous, vous allez bien ? En ce moment j’ai besoin de vacances, de comfort food, de soleil, de couleurs… Pas vous ?

Tout en essayant de reprendre une alimentation plus saine (moins FAT) mais néanmoins gourmande, j’ai eu l’idée d’associer des Kaki Persimon reçus en « test » (Merci Stéphanie !)  avec du C.H.O.C.O.L.A.T. L’envoi de ces fruits a été une réelle découverte pour moi qui ne connaissais pas du tout, il faut s’habituer à l’odeur au début car elle est inattendue mais une fois « la peur de l’inconnu » dissipée, on peut dire qu’on apprécie encore plus ce fruit que je place entre le melon et la mangue (potentiellement à tord me direz-vous!)

INGRÉDIENTS (pour 6 pots de crème)

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 10 minutes – Repos : 4h

Pour la crème dessert :

  • 90g de chocolat noir
  • 1 oeufs
  • 15g de cacao amer en poudre (pour un côté plus doux, vous pouvez utiliser de la poudre de Poulain ou équivalent)
  • 70g de sucre
  • 50cl de lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à café de Maizena

 

Pour la garniture :

  • 1,5 kakis Persimon
  • le jus d’1/2 citron vert + son zeste
  • 1 gousse de vanille
  • quelques feuilles de menthe ciselées

 

RÉALISATION : 

  1. Préparez la marinade de kakis : découpez les kaki en dés après les avoir bien lavés et séchés. Déposez les dés dans un plat avec le jus de citron, la vanille, la menthe ciselée et le zeste de citron. Réservez au frais après avoir filmé.
  2. Pour les crèmes : Coupez le chocolat en morceaux et faites – le fondre au bain marie quelques minutes.
  3. Battez les œufs avec le sucre. Une fois le mélange blanchit, ajoutez la poudre de cacao et le lait. Mélangez-bien.
  4. Incorporez le chocolat fondu, une fois le mélange bien lisse, ajoutez la maizena et mélangez vigoureusement pour l’incorporer.
  5. Disposez dans des ramequins ou pots de yaourts.
  6. Laissez refroidir avant de mettre au frigo pendant au moins 4h.

Une Geekette En Cuisine - kaki persimmon

[heading]VERSION COMPANION[/heading] 

  1.  Coupez le chocolat en morceaux et versez tous les ingrédients dans le robot muni du batteur.
  2.  Lancez le programme crème dessert à 90°C en vitesse 6 pendant 10 mins.
  3. Répartissez la crème dans des ramequins ou verrines, à la fin du programme, filmez et réservez au frigo pendant 4h minimum.

 

Bon appétit !

Et vous, vous connaissiez le Kaki Persimmon ?

*Article Partenaire*

Ecrit avec gourmandise par
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