Crème chocolat aux kakis persimmon

Une Geekette En Cuisine - kaki persimmon

Tout en essayant de reprendre une alimentation plus saine (moins FAT) mais néanmoins gourmande, j’ai eu l’idée d’associer des Kakis Persimmon  avec du C.H.O.C.O.L.A.T.

L’envoi de ces fruits a été une réelle découverte pour moi qui ne connaissais pas du tout, il faut s’habituer à l’odeur au début car elle est inattendue mais une fois “la peur de l’inconnu” dissipée, on peut dire qu’on apprécie encore plus ce fruit que je place entre le melon et la mangue (potentiellement à tord me direz-vous!)

Crème chocolat et kaki persimmon
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
repos
4 h
Temps total
20 min
 

Avez-vous déjà gouté aux kakis persimmon ? Voici une délicieuse recette pour en consommer en pleine saison, avec une délicieuse crème au chocolat végétale.

Type de plat: Dessert
Type de Cuisine: Francais
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pour la crème dessert :
  • 90 g chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 15 g cacao amer en poudre
  • 70 g sucre
  • 50 cl lait de coco
  • 1 c. à café fécule de maïs (ou de farine d'amandes)
Pour la garniture :
  • 1,5 kaki Persimmon
  • 1/2 citron vert (jus et son zeste)
  • 1 gousse vanille
  • quelques feuilles menthe
Instructions
  1. Préparez la marinade de kakis : découpez les kaki en dés après les avoir bien lavés et séchés. Déposez les dés dans un plat avec le jus de citron, la vanille, la menthe ciselée et le zeste de citron. Réservez au frais après avoir filmé.
  2. Pour les crèmes : Coupez le chocolat en morceaux et faites - le fondre au bain marie quelques minutes.
  3. Battez les œufs avec le sucre. Une fois le mélange blanchit, ajoutez la poudre de cacao et le lait. Mélangez-bien.
  4. Incorporez le chocolat fondu, une fois le mélange bien lisse, ajoutez la maizena et mélangez vigoureusement pour l'incorporer.
  5. Disposez dans des ramequins ou pots de yaourts.
  6. Laissez refroidir avant de mettre au frigo pendant au moins 4h.

Une Geekette En Cuisine - kaki persimmon

Version Companion de Moulinex :

  1.  Coupez le chocolat en morceaux et versez tous les ingrédients dans le robot muni du batteur.
  2.  Lancez le programme crème dessert à 90°C en vitesse 6 pendant 10 mins.
  3. Répartissez la crème dans des ramequins ou verrines, à la fin du programme, filmez et réservez au frigo pendant 4h minimum.

 

Bon appétit !

Et vous, vous connaissiez le Kaki Persimmon ?

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