Pâte à tarte sablée

Source : http://bit.ly/1i7N6Mg

Nous revoici dans la catégorie « How-to » ou astuces du blog ! Je vous livre aujourd’hui la recette de la pâte à tarte sablée presque parfaite que j’ai découverte dans le livre de Moulinex Companion ! Cette pâte est top en tout point : rapide à faire, bonne (l’essentiel me direz-vous), elle n’est pas trop dure à la dégustation ni trop sèche !

Après des années à chercher la pâte parfaite dans le commerce en vain, je me suis décidé à me lancer dans la faite maison afin d’ajuster les recettes à mes goûts et surtout éviter les conservateurs et autres ^^. Cette pâte peut se déguster nature, ou bien « customisée » à la cannelle, aux agrumes, au chocolat, coloré, à la coco… Passons à la recette !

INGRÉDIENTS : 

Préparation : 1mins30 à 10 mins – Repos : 1h minimum

  • 300g de farine
  • 180g de beurre mou
  • 110 g de sucre
  • 110g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf

 

RÉALISATION : 

  1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine tamisée, sucre, sucre glace, sel).
  2. Ajoutez le beurre en morceaux, petit à petit, afin de lier le tout. Une fois que cela ressemble à de la poudre d’amande en boulettes (c’est mon indicateur perso) au bout d’environ 10 minutes, ajoutez l’œuf.
  3. Mélangez bien afin que le tout soit bien lié et forme une boule.
  4. Réservez dans du film alimentaire pendant au minimum 1 heure, afin que cela refroidisse et soit d’une part plus facile à étaler, mais surtout plus facile à décoller du plan de travail par la suite

[heading]VERSION COMPANION[/heading]

  1. Ajoutez tous les ingrédients secs + beurre et mélangez à la vitesse 8 pendant 1 minute avec l’accessoire concasseur.
  2. Ajoutez 1 oeuf puis mélangez en vitesse 6 pendant 30 secondes, une boule doit se former
  3. Emballez dans du film alimentaire puis laissez reposer 1h minimum au frigo

 

Et vous, vous la préférez comment votre pâte sablée ? 

Ecrit avec gourmandise par
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