Le Maca’mel ou le gâteau caramel et noix de Macadamia*

Bonjour les gourmands, vous allez bien (ou pas, dites-le je ne mords pas ^^) ? En faisant du tri dans ma montagne de livre à côté de mon lit (oui une blogeuse food lit des livres de cuisine avant de dormir #thatsafact), je suis tombé sur cette petite recette gourmande que j’ai appellé le Maca’mel – contraction de Macadamia et Caramel. La noix de Macadamia est clairement un incontournable en pâtisserie US chez nous, surtout dans les cookies, alors si en plus je rajoute du caramel alors là c’est bon, je peux mourir en paix#mariageculinaire #perfection.

Si ces deux mots : macadamia et caramel vous donnent des frissons, alors restez pour la recette !

Une Geekette En Cuisine-9169 - Mac'amel

INGREDIENTS : 

Préparation : 15 mins – Cuisson : 20 mins

  • 75g de noix de Macadamia (+ quelques unes pour la décoration) 
  • 130g de vergeoise ou de Jaggery (sucre non raffiné Indien)
  • 75g de beurre
  • 1 oeuf
  • 90g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille (extrait ou poudre de vanille, peu importe)

 

Une Geekette En Cuisine-9176 - Mac'amel

REALISATION : 

  1. Préchauffez le four à 160°C (therm 5-6)
  2. Hachez les noix de Macadamia grossièrement.
  3. Faites fondre la vergeoise/Jaggery avec le beurre à feu doux dans une casserole, versez dans un saladier une fois le caramel prêt et ajoutez l’œuf. Mélangez énergiquement. 
  4. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien et une fois que tout est bien mélangé, ajoutez la vanille et les noix concassées.
  5. Beurrez un moule métallique (pas nécessaire pour du silicone) ou bien utilisez des moules à cupcakes en papier pour vous éviter d’ajouter de la matière grasse (oui je sais cela fais des déchets en plus, say pas bieeeeeeen). Répartissez la pâte dans les moules individuels et enfournez pour 20 minutes à 160°C.

[heading]VERSION COMPANION[/heading]

  1. Préchauffez le four à 160°C (therm 5-6)
  2. Hachez les noix dans le Companion avec le couteau concasseur/pétrisseur, vitesse 8 en surveillant (personnellement j’ai alterné entre vitesse 8 et pulse pour obtenir l’effet souhaité). 
  3. Ajoutez le beurre et la vergeoise/Jaggery, vitesse 3 pendant 10 minutes à 95°C.
  4. Ajoutez la farine, la levure, le sel, la vanille et choisissez le programme dessert P1.
  5. Il ne vous reste plus qu’à dresser dans vos moules et enfourner à 160°C pendant 20 mins! 

 

 Une Geekette En Cuisine-9186 - Mac'amel

♥ Astuce : si vous n’avez pas de beurre doux, vous pouvez très bien utiliser du beurre salé, il suffit juste de supprimer le sel de la recette, sinon on risque de se retrouver avec un gâteau salé ! ♥

Et voilà ! Qu’en pensez-vous ? 

*Recette tirée du livre et adaptée du Larousse 1001 idées de recettes pour recevoir sans stresser que j’ai pu recevoir suite à un jeu-concours organisé il y a quelques mois sur leur page Facebook, merci encore !

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