Poulet à la pâte de curry rouge

Ola las chicas! Vous allez bien ? Je vous propose aujourd’hui une recette qui vous fera voyager en Asie : la recette du poulet à la pâte de curry rouge ! Cette recette m’est venu à l’esprit lorsque nous étions en pleins préparatifs de voyage vers l’Asie, une envie d’épices, d’herbes et de dépaysement en somme. Pour la recette, j’avais besoin de curry vert que je n’avais pas à ce moment là, du coup je l’ai remplacé par de la pâte de curry rouge qui est délicieuse mais très relevée.

La pâte de curry rouge est disponible au rayon cuisine du monde du supermarché ou bien dans le quartier chinois à Paris (je l’ai eu dans une Gastronomiz box l’année dernière). Attention, n’en mettez pas trop car c’est TRÈS épicé ! Cette recette a été réalisé en grande partie grâce au robot multifonction RIVIERA & BAR Robot Quad Blade qui est un commis de folie ! (j’ai utilisé la fonction râpe et hachoir).

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Une Geekette En Cuisine - Riviera Bar x Imenager

INGRÉDIENTS :

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 20 minutes – 2 personnes

  • 250g de blancs de poulet
  • ½ aubergines
  • 1 gousse d’ail
  • ½ botte de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 20g de pâte de curry rouge (moins si vous n’aimez pas manger trop épicé)
  • 60cl de lait de coco
  • 40g de sucre semoule
  • 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • ½ poivron
  • 1 échalote
  • 1 citron vert
  • 1 branche de citronnelle
  • quelques noix de cajou non grillées, non salées.

Une Geekette En Cuisine- POULET AU CURRY ROUGE

RÉALISATION :

  1. Coupez les blancs de poulet en dés.
  2. Lavez les légumes et herbes.
  3. Incorporez la coriandre, l’échalote, l’ail, la citronnelle, l’huile végétale, le jus de citron vert dans le mini bol et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse afin d’avoir une pâte qui ressemble à du pesto.
  4. Dans le grand bol, râpez l’aubergine et le poivron (vous pouvez également les couper en petit morceau si vous n’avez pas de robot). Réservez.
  5. Dans une sauteuse, diluez la pâte de curry rouge dans l’huile de sésame, portez à ébullition.
  6. Ajoutez la pâte verte préalablement faite, le lait de coco et portez à ébullition.
  7. Enfin ajoutez le sucre, le poulet, l’aubergine et le poivron. Laissez cuire environ 10 minutes.

Ce plat typiquement asiatique peut être très épicé pour certaines personnes, n’hésitez pas à rajouter du lait de coco, de la crème fraîche allégé ou bien du riz pour adoucir vos papilles 😉 Pour ajouter du croquant, n’hésitez pas à ajouter des noix de cajou non salées, non grillées (on peut en trouver en boutique BIO en vrac). Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant environ 3 jours, ou bien en congélation ! De quoi vous préparer de bon petits plats en avance.

Qu’en pensez-vous ? Allez-vous oser les épices ? 

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