Cake marbré aux saveurs orientales et américaines

Une Geekette En Cuisine- Cake marbré aux saveurs orientales et américaines

Bonjour à tous, 1er jour de la semaine mais aussi 1ère semaine de ramadan (bon courage à ceux qui le font). C’est une période assez spéciale pour moi car elle me rappelle mon enfance passée dans la cuisine à aider ma mère à préparer la chorba, harira, couscous ou bien encore à aller chercher les dattes à l’épicerie… hors l’aspect religieux du Ramadan, c’est une période qui fait plus écho à la quintessence de la gastronomie maghrébine. Des odeurs, des goûts, des couleurs qui me sont chères. Dans un brin de nostalgie, je me suis lancé hier dans la confection d’un cake marbré (enfance quand tu nous tiens) au notes orientales et américaines. Comment est-ce possible ? Tout simplement en rajoutant de la fleur d’oranger, de la vanille et des pépites de nougatine.

INGREDIENTS : 

Temps de réalisation : 15 mins à 30 minutes – cuisson : 1h – température : 160°C

  • 175g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 200g de sucre en poudre (ou 100g de Stevia)
  • 3 oeufs
  • 175g de beurre doux mou
  • 25g de cacao en poudre à la vanille (ou 50g  pour un goût plus prononcé, si vous n’avez pas de cacao à la vanille vous pouvez ajouter un cuillère à café de vanille en poudre)
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Pour la déco : environ 2 cuillères à soupes de pépites de nougatine

Réalisation : 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Blanchissez les oeufs avec le sucre
  3. Tamisez la farine et la levure dans un saladier et mélangez le tout.
  4. Ajoutez ensuite les morceaux de beurre mou et mélangez bien.
  5. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
  6. Séparer le mélange en 2 bols, transvasez le 1er mélange “blanc” dans un moule à cake sulfurisé ou beurré et chemisé.
  7. Dans la 2nde partie du mélange, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien. Transvasez le mélange cacao dans le moule à cake.
  8. A l’aide d’un couteau, faites des va et vient dans le moule afin de créer le marbrage. Ajoutez les pépites de nougatine sur le dessus.
  9. Enfournez pendant une heure à 160°C au milieu du four.

 

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[heading]VERSION COMPANION[/heading]

  1. Dans le robot avec la lame pétrissage, mettez tous les ingrédients sauf le cacao.
  2. Lancez le programme pâte P3.
  3. Divisez la pâte en 2, dans la 2ème moitié ajoutez le cacao et mélangez.
  4. Versez dans un moule à cake, la partie blanche et ensuite la partie cacao.
  5. A l’aide d’un couteau, faites des va et vient dans le moule afin de créer le marbrage. Ajoutez les pépites de nougatine sur le dessus.
  6. Enfournez pendant une heure à 160°C au milieu du four.

 

Une Geekette En Cuisine- Cake marbré aux saveurs orientales et américaines

Et voilà comment j’ai pu revisiter le marbré de ma maman avec des touches orientales et américaines. Ce cake se déguste aussi bien tiède qu’à température ambiante, avec un cappuccino ou encore un thé, c’est un délice !

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