Home-made Granola d’hiver – Actifry

Granola Homemade - Actifry - Une Geekette En Cuisine

Dans une optique de manger un peu plus sainement au quotidien, j’ai peu à peu commencer à fréquenter la biocoop de la ville, à me documenter sur pas mal de blogs US, UK et Français sur le végétarisme et le véganisme, à lire des études et regarder des vidéos sur Youtube à propos de conférence sur le “bien manger”. Sans aller jusque là, j’ai commencé à inclure des produits dans mon alimentation qui n’avait jusque là que peu d’intérêt à mes yeux.

Par exemple, à l’adolescence je faisais plus de 8h de sport par semaine entre les cours d’EPS, les entrainements et les matchs de baskets. Sans oublier les matchs où j’étais arbitre, c’est qu’on court tout de même ! Pour répondre à un besoin énergetique conséquent, je prenais très souvent des tartines de pain complet grillées, avec du beurre ET de la confiture, un thé ou café sucré avec un verre de jus. Et puis arriva le lycée avec un peu moins de sport, le petit-déjeuner était moins régulier, je prenais déjà plus de cappucinos ultra sucrés à la machine à café. Puis à la fac c’était un peu en fonction du temps et du budget, le moins cher possible (et le moins équilibré) car bon il y un loyer à payer à la fin du mois… Aujourd’hui , je peux au moins manger correctement sans me ruiner pour autant, même si j’aimerai avoir plus de temps et d’énergie pour faire plus de sport.

Après ce gros paragraphe “je raconte ma vie”, j’en viens au but de cet article: manger mieux mais tout de même avec gourmandise.

J’ai remplacé le petit-déjeuner copieux le matin par manque de temps (je privilégie toujours le sommeil) et surtout pour éviter de me faire des pancakes et des gaufres tous les matins (gourmandes moi ?), par un petit-déjeuner que je trouve light mais consistant (#pasdefringualeà10h). Ce petit-déjeuner se compose de granola et de lait de soja à la vanille, ainsi que d’un fruit type banane, orange ou kiwi en fonction de ce que j’ai chez moi. Sans oublier mon thé fétiche du moment, le Abracadabra d’envouthé qui apporte l’hydratation dont mon corps a besoin pour démarrer cette journée de travail.

Granola Homemade - Actifry - Une Geekette En Cuisine

Pourquoi le granola ?

Je suis tombé dessus un jour par hasard, en faisant les courses dans la biocoop en face du boulot. Je me suis dis que je pourrais tester, afin de manger quelque chose le matin, sans passer par la case industriel classique bourré de produits cancérigènes et de sucre raffiné. Ce granola était aux fruits rouges et au sirop d’agave, donc du beau, du bio, cela ne pouvait être que bon (ou pas). Donc je teste ce granola et je me rend compte que je n’ai pas de fringuale en milieu de matinée et que c’était quand même mieux que des céréales fitness ou crunch. Je décide d’en racheter, mais bon à 8 euros le paquet, je commence à regarder la liste des ingrédients, je me suis dis que cela ne devait pas être très compliqué d’en faire soi-même. BINGO ! En surfant sur le oueb, je trouve des dizaines de recettes alléchantes et avec une réalisation très simple.

Je décide de m’y mettre. Lors de notre virée shopping dans le 78, nous sommes tombés sur Naturéo, un énorme magasin BIO qui vend des produits vraiment moins cher que les Bio c’bon, Naturalia ou les biocoop de quartier. Du coup, nous avons fait quelques courses, dont un paquet de 5 céréales de la marque Priméal à moins de 2 euros les 500g aka la base de mon granola ! Le reste des ingrédients m’attendaient sagement dans mes placards à la maison. Ce qui est top avec le granola, c’est qu’il existe une infinité de combinaison de goût possible, à changer au gré de vos envies ou des saisons, et que cela revient à beaucoup moins cher que de l’acheter tout prêt. On passe à la recette ?

Granola Homemade - Actifry - Une Geekette En Cuisine

Ingrédients : 

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes – Repos : 20 minutes

  • 300g de mélange 5 céréales nature
  • 35g de graines de sésame
  • 40g de noix de coco râpée
  • 40g de graines de tournesol
  • 2 poignées de mélange étudiant (raisins, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 100g de miel de chataigne
  • 1 cuillère actifry d’huile végétale (ici j’ai pris du tournesol mais l’idéal est de l’huile de coco)
  • 1 cuillèr à café de vanille en poudre ou 1 gousse fraîche
  • 50g de mangues séchées
  • Hors cuisson : des pépites de chocolat noir, de la noix de coco en lamelles
  • 15g de cassonade (facultatif)

 

Réalisation : 

  1. Concassez les noix, coupez en petits morceaux la mangue séchée
  2. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients secs puis versez le miel, l’huile.
  3. Mélangez bien afin que tout soit bien humidifié par les liquides.
  4. Mettez tout cela dans l’actifry et lancez la cuisson pendant 10 minutes.
  5. Une fois que votre granola est bien doré, vous pouvez ouvrir l’actifry et laissez refroidir.
  6. Une fois refroidi, le granola aura durci, n’hésitez pas à l’éffriter et le ranger dans une boîte hermetique (durée 7 jours si vous ne finissez pas tout !)

 

Accompagnez ce granola de lait végétal, de yaourt nature (de vache, de chèvre, ou même de soja), de fromage frais…  Vous fixez les règles de la gourmandise !

Granola Homemade - Actifry - Une Geekette En Cuisine

Recette inspirée par le magnifique livre de Marc Grossman, New York les recettes cultes de chez Marabout Cuisine (merci tata Chantal !)

                                                                                             

♦ J’ai utilisé pour cette recette le Actifry XL express mais vous pouvez tout à fait ajuster le temps de cuisson au companion (20 minutes), aux versions antérieurs de l’actifry (au moins 20 mins) et même au four traditionnel (surveiller le dorage et mélanger en cours de cuisson pendant 20 à 30 minutes) ♦


Ecrit avec gourmandise par
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