Atelier de cake design chez Galina, gâteaux sur mesure

Galina, atelier de cake design sur Paris

Hello à tous ! Après le marathon de Noël et le temps passé avec la famille pour certains et la Belle-famille pour d’autres, que diriez-vous de découvrir un monde fait de sucre et de poésie ? Il y a quelques semaines, j’ai eu la chance de pouvoir assister à un cours de cake design avec la douce Galina. C’est dans un atelier situé à Montmartre, au milieu de délicieuses gourmandises que j’ai pu manipuler à nouveau la pâte à sucre.

Qui est Galina ?

Une autodidacte du cake design. Après 10 ans d’enseignement du Français et de l’Anglais en Russie, elle décide de passer son CAP pâtisserie en France, et c’est à ce moment là qu’elle se spécialise en cake design, pour le plus grand plaisir de nos yeux et papilles.

Galina, atelier de cake design sur Paris

Galina, atelier de cake design sur Paris

Galina, atelier de cake design sur Paris

Moi aussi je veux faire du cake design ! C’est possible ?

Bien sûr ! Galina propose des cours et des ateliers pour tous les niveaux, vous pouvez même passer votre formation de cake designer et exercer le métier ! La formation de cake designer (niveau 1) s’étale sur 6 jours (1100€) de 9h à 16h et ne peut se faire que si vous avez votre CAP pâtissier !

Parmi l’éventail de l’offre, il y a quelques ateliers qui me tentent plus particulièrement :

  • la cuisson du gâteau spécial cake design (réalisation de 2 biscuits et 2 crèmes différentes recouverts par la pâte à sucre) 180€
  • les ateliers cupcakes afterwork, pour passer un bon moment entre copines ou collègues, 50€
  • atelier glace royale pour faire de la dentelle en sucre ! 130€

Galina, atelier de cake design sur Paris

Mon expérience chez Galina :

Nous avons passé la matinée à réaliser notre petit ourson, car oui entre temps, nous avions picorés les délicieux cupcakes et beaucoup ri (ce qui nous a pris pas mal de temps au final), mais ce petit ourson peut être réalisé entre même pas une heure pour les débutants.

Galina, atelier de cake design sur Paris - ourson en pâte à sucre

Galina nous a appris à colorer la pâte à sucre avec les gels colorés Wilton, apparemment une référence dans le milieu du cake design que l’on peut trouver sur des sites comme Cerf Dellier ou en magasins spécialisés comme Mora.

Après l’étape de la coloration, nous avons pu voir les gestes techniques pour réaliser les différentes parties du corps : le tronc, les pattes supérieures et inférieures, la tête et les oreilles. Comme vous pouvez le voir sur les photos, j’ai opté pour du pêche rosé, et pour un ourson “working boy” avec une jolie cravate blanche. Même si l’ourson n’est pas aussi beau que le modèle, je suis assez fière de moi pour cette grande première ! Pas mal non ?

Il me reste quelques progrès à faire, mais ce deuxième avant-goût de cake design m’a totalement séduite et si j’écoutais ma petite voix, je me lancerais bien dans la préparation du CAP pâtissier pour me spécialiser par la suite en cake design ! Je pourrais comme cela organiser des baby-showers à gogo et ainsi faire plaisir aux copines 😉

Voilà pour ce petit compte-rendu de mon atelier “ourson” chez Galina, j’espère que cela vous a plu, et dites-moi en commentaire ce que le cake design vous évoque (si cela vous intéresse etc). Pour en savoir plus. 


 

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