La semaine italienne à Italie 2 : les lasagnes de Lombardie

Une Geekette En Cuisine - semaine italienne Italie 2

Hello ! Hier j’ai pu avoir l’occasion de participer à un cours de cuisine italienne au centre commercial Italie 2! Vous connaissez ma passion pour les cuisines étrangères, et l’Italie ne fait pas exception : risotto, focaccia, pannacotta, plats de pâtes en tous genres (le limoncello, le café, le prossecco, le lambrusco…). J’ai pu assister à une démonstration du Chef Ciro, un Napolitain passionnant (un vrai de vrai) qui nous a beaucoup appris sur les lasagnes de Lombardie. En effet, pour  moi lasagnes = sauce tomate et boeuf en ingrédients de base. Que nenni ! La recette originale made in Italie (la vraie de vrai) est faite à base de porc, de boeuf, de sang de lapin pour la couleur, de lait pour l’onctuosité et de légumes pour le goût. La tomate n’a été importée en Italie qu’à partir du 16ème siècle et utilisée dans les années 30 en cuisine populaire.

Une Geekette En Cuisine - semaine italienne Italie 2

Voilà pour la minute culture, passons maintenant à la recette. 

Ingrédients : 

Préparation : 30mins – Cuisson : 3h – 8 à 10 personnes

  • 250g de carottes
  • 250g d’oignons
  • 1 botte de céleri
  • 10cl d’huile d’olive
  • 15cl de vin rouge peu tannique
  • 80cl de lait 
  • 1 bouillon de légumes
  • 300g de viande de porc hachée
  • 300g de viande de boeuf hachée
  • 500gr de tomates en boite
  • 100g de parmesan râpé
  • 1kg de béchamel
  • 1kg de pâtes à lasagnes
  • poivre
  • sel
  • 50g de beurre (facultatif)
 

Les lasagnes sont en cours ! #semaineitalienne #italie2

Une photo publiée par Mythily L. (@geekettecuisine) le

 

Réalisation : 

  1. Préparez les légumes, hachez l’oignon, les carottes, le céleri. Les faire revenir avec l’huile d’olive (et un peu de beurre si vous le souhaitez).
  2. Ajoutez le boeuf et le porc et faire revenir le tout quelques minutes à feu vif.
  3. Ajoutez le vin rouge et laissez évaporer tout en gardant le feu vif
  4. Ajoutez la tomate, le bouillon et le lait (petit à petit), le poivre, le sel, cuire le tout couvert pendant au moins 2-3h en remuant de temps à autre. 
  5. Pendant ce temps là, beurrez ou huilez (ma méthode) votre plat à lasagnes. Réservez. 
  6. Une fois que la viande est bien cuite et s’est coloré grâce à la carotte, vous pouvez retirer l’excédent de gras de votre viande si celle-ci a relâcher trop de matières grasses animales (CQFD : une viande de bonne qualité relâche très peu de gras). Mélangez ensuite la moitié de la béchamel avec le râgout de viande. 
  7. Disposez les pâtes à lasagnes (en fonction de la marque que vous prenez, il vous faudra la pré-cuire ou non), une couche de sauce, une couche de lasagnes, une couche de viande, une couche de lasagnes… Terminez par une couche de béchamel.
  8. Saupoudrez de parmesan, et de morceaux de beurre (facultatif).
  9. Enfournez en chaleur statique et préalablement préchauffé à 150°C pendant au moins 1h. 

 

Une Geekette En Cuisine - semaine italienne Italie 2

Et voilà d’authentique lasagnes de Lombardie ! Je n’ai pas pu goûter dû à la présence de porc dans la recette, mais je peux vous assurer que cela sentait très très bon dans le centre commercial Italie 2, je referais certainement cette recette en remplaçant le porc, par du boeuf ou du veau ! 

 

Tadaaaaaaaaaaam #instamiam #semaineitalienne #italiedeux

Une photo publiée par Mythily L. (@geekettecuisine) le

 

Alors, vous avez faim ? 

[heading]CONCOURS[/heading]

Hop, hop ! Ne partez pas trop vite. Le centre commercial Italie 2 vous gâte tout au long de la semaine en organisant des ateliers de cuisine gratuits, mais surtout, vous propose de gagner 2 cartes cadeaux d’une valeur de 30 euros chacune ! 

Pour gagner une carte cadeau, il vous suffit de : 

  • Laisser un commentaire en me donnant le nom de votre péché mignon italien (entrées, plats, desserts, alcool)
  • + 1 chance si vous devenez fan de la page du blog sur FB, Instagram ou twitter
  • + 1 chance si vous relayez ce concours (me laisser un nouveau commentaire avec le lien)

Ce jeu concours dure jusqu’au dimanche 21 juin à 10h ! Je contacterai les gagnants par mail directement. 

Les gagnantes sont : Elisée et Watoote !

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