Blanquette de veau au lait de coco – sans gluten

Une Geekette En Cuisine - blanquette de veau au lait de coco

Hello à tous ! j’ai eu le temps de cuisiner un petit peu ce week-end et comme il faisait un peu frais ce dimanche, je me suis laissé tenter par une blanquette de veau un petit peu originale car j’ai substitué la farine de blé par du lait de coco ! Trouvant la recette classique de la blanquette de veau un petit peu fade, je me suis dit que le seul moyen de la rendre à mon goût serait de la twister et de l’emmener en Asie ! Résultat: une viande délicieuse et moelleuse à souhait, parfumée au senteurs de coco et de 4 épices accompagnée de carottes de la ferme de Viltain (si vous me suivez sur les réseaux, vous avez pu comprendre mon amour pour les fruits & légumes de cette ferme). Vous pouvez très bien accompagner cette blanquette de riz pour le côté classique, sinon simplement avec du bon pain de campagne ou du matlour (*pain arabe) afin de bien saucer !

INGRÉDIENT : 

20 minutes de préparation – 1h05 de cuisson – 2 personnes

  • 500g d’épaule de veau
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de gingembre en poudre ou 5 cm de gingembre frais rapé
  • 1 cc de 4 épices
  • 300 cl de lait de coco bien crémeux
  • des pignons de pins
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 grosses carottes
  • coriandre
  • poivre
  • sel

Une Geekette En Cuisine - blanquette de veau au lait de coco

RÉALISATION : 

  1. Découpez la viande en petits cubes. 
  2. Dans un faitout ou une sauteuse : mettez à chauffer l’huile d’olive.
  3. Une fois chaude ajoutez l’oignon découpé en petits morceaux, le gingembre, les 4 épices, les pignons de pin, l’ail en lamelles. Saisissez la viande pendant 5 minutes à feu fort. 
  4. Ajoutez 200ml d’eau et baissez le feu (moyen). 
  5. Vérifiez le niveau d’eau, il ne faut pas que cela accroche, ajoutez de l’eau au fur et à mesure de la cuisson. Ajoutez les carottes découpées en rondelles.
  6. Au bout de 45 minutes, ajoutez le lait de coco et ajoutez de l’eau si vous trouvez que la sauce est trop « lourde ». Laissez cuire encore pendant 20 minutes.
  7. Ajoutez la coriandre en fin de cuisson, laissez cuire 5 minutes.

Une Geekette En Cuisine - blanquette de veau au lait de coco

Et voilà, vous obtenez une blanquette de veau sans gluten (pas de farine de blé utilisée), savoureuse et une viande moelleuse et parfumée grâce à ce mélange d’épice du tonnerre ! Pour encore plus d’exotisme, vous pouvez laisser de la citronnelle infuser avec le lait de coco que vous retirerez avant d’ajouter le lait de coco au plat. 

Et vous, habitué à twister les classiques ou pas ? 

Ecrit avec gourmandise par
More from Mythily

Tarte végétarienne chèvre et épinards – IG bas

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien et que vous avez...
Lire plus

5 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *