Tarte aux petits légumes d’automne

Une Geekette En Cuisine - tarte végane aux petits légumes d'automne

On continue dans la série vegan avec une autre délicieuse recette du livre “VEGAN” de Marie Laforêt : la quiche indienne. J’ai à nouveau fait en sorte de ne pas respecter la recette (#rebellion) car j’avais plus envie d’une tarte ce jour-là mais je ne manquerais pas de tester la quiche très rapidement ! Pour les personnes connaissant la recette, j’ai également pris la liberté de changer une grosse partie des ingrédients pour que cela colle avec ce que j’avais dans mon frigo à ce moment-là (c’est à dire des légumes de saison). Libre à vous de la customiser également avec vos légumes préférés !

Pour la pâte brisée, vous pouvez jeter un coup d’oeil à la recette juste ici : *clic*

Ingrédients : 

Pour 4 personnes – préparation : 30 minutes – Cuisson : 30 minutes

  • 1/2 potimarron
  • 1 courgette
  • 6 champignons
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 125g de tofu ferme
  • 40ml de crème de soja
  • 100ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre d’amande
  • 1 cuillère à café de bouillon de légumes
  • 1/2 cuillère à café d’origan
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 3 cuillères à café de curry
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • sel – poivre
  • huile d’olive

Réalisation : 

  1. Dans une casserole, mettez à bouillir 1/2 litre d’eau avec le bouillon de légumes.
  2. Lavez et découpez votre potimarron en quartier et mettez les à cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres soit à peu près 10 minutes. Égouttez et réservez.
  3. Découpez votre tofu en cube et laissez mariner quelques minutes dans la sauce soja et l’huile de sésame.
  4. Lavez et découpez le reste de vos légumes, mettez une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive. Faites dorer les légumes à feu vif pendant quelques minutes, puis baissez le feu pour ajouter le tofu.
  5. Ajoutez la crème de soja, le lait de coco et les épices et le beurre d’amandes. Laissez mijoter environ 10 minutes.
  6. Retirez du feu et ajoutez le mélange au fond de tarte, séparez le potimarron de sa peau et ajoutez le à la tarte.
  7. Enfournez pour environ 20 minutes, la tarte doit être dorée.

Une Geekette En Cuisine - tarte végane aux petits légumes d'hiver

Vous voilà avec une délicieuse tarte légère, aromatique et riches en vitamines et nutriments essentiels pour affronter le froid ! Elle peut s’accompagner d’une petite salade de roquette ou bien se déguster seule pour un déjeuner sur le pouce ! Si vous souhaitez manger équilibré le midi, ajoutez-y un fruit ainsi que quelques noix en cas de fringuales. Cette tarte se transporte très bien dans une boite hermétique ou un bocal en verre, pour le boulot ou la fac par exemple !

Rien de mieux avec les températures hivernales que de se plonger dans ses livres de cuisine et d’y dénicher de délicieuses recettes, réconfortantes et gourmandes, non ? Et vous, quelles recettes aimez-vous réaliser par temps gris ? 

Une Geekette En Cuisine - tarte végane aux petits légumes d'hiver

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