Nouveautés Food & Drink #12

Une Geekette En Cuisine - Nouveautes food #12

Ce début d’année a été riche en découvertes et coups de coeur food & drink ! Ce mois-ci je vous parle des nouveautés Le Creuset, des nouvelles pommes à tout faire, des délicieuses pâtes Giovanni Rana ainsi qu’un bon crémant à petit prix ! On y va ?

Miss Chef* : 

Une Geekette En Cuisine - tarte aux pommes Miss Chef

L’univers des pommes accueille une petite nouvelle dans ses rangs : la pomme Miss Chef. Cette pomme que j’ai pu déguster dans cette délicieuse tarte aux pommes, présentée en photo ci-dessus, est très agréable en bouche, fruitée tout en étant acidulée, juteuse et se tient bien à la cuisson. J’ai pu la travailler en compote de pomme-banane sans aucun soucis, en verrine avec un peu de yaourt végétal ou encore en carpaccio avec des saint-Jacques, cette pomme remplit tous les rôles en cuisine et en pâtisserie à merveille ! Cela tombe bien car elle est apparemment taillée pour sa polyvalence en cuisine et pâtisserie ! Il est bien dommage qu’elle ne soit disponible qu’en GMS et qu’il n’existe pas de variété BIO sinon je l’aurais bien adoptée pour la cuisine de tous les jours, mais pour occasions exceptionnelles, je saurais vers quelle variété me tourner désormais ! Et vous, le choix des pommes est-il important en fonction des plats/pâtisseries que vous préparez ou pas du tout ?

Crémant Rosé de Bourgogne – Veuve Ambal* :

Une Geekette En Cuisine - Crémant rosé de Bourgogne Veuve Ambal

A l’occasion de la Saint-Valentin, j’ai pu découvrir ce délicieux crémant rosé de Bourgogne, de la maison Veuve Ambal. Même si nous ne la fêtons pas spécialement avec Alexandre, qui peut résister aux bulles et au bon chocolat ? Pas nous en tout cas !

Avant de passer au décortiquage de ce nectar, intéressons-nous brièvement à son histoire… Il s’agit d’une maison fondée par Marie Ambal (Girl Powaaa), qui suite au décès de son mari banquier décide de rentrer au pays (Rully) afin de se rapprocher de son frère, négociant en vin. Grâce à ce dernier et aux prémisses de la méthode champenoise dans la région, la Veuve Ambal commence à s’intéresser à cet univers et à ce que l’on n’appelle pas encore “le Crémant” – mais la méthode champennoise – et fonde la maison en 1898. Suite à cela, son petit-fils, puis le petit-fils de celui-ci, reprennent l’affaire familiale ; tour à tour afin de lui assurer prospérité et de continuer à véhiculer les valeurs de la Veuve Ambal : l’exigence et la qualité. Il existence plusieurs types de cuvées (et de gammes) : rosé, bio, brut, demi-sec… avec une gamme de prix raisonnable, allant de 6.90€ à 16.80€.

Passons à la dégustation : ce vin est un assemblage de Pinot Noir et de Gamay qui accompagne à merveille le chocolat – bien sûr – mais aussi les pâtisseries à base de fruits rouges, ce qui fera écho au nez du vin, fruits rouges et grenadine ainsi que sa bouche florale. Un vin à petit prix (6.90€)  qui accompagnera à merveille vos instants de gourmandises sucrées… L’idéal quand on n’a pas envie de déboucher une bouteille de Champagne!

Le Creuset : 

Depuis quelques mois, j’ai l’occasion de tester des produits Le Creuset, comme la crépière anti-adhérente (sans PFOA) et la cocotte en fonte et je dois vous dire que jamais au grand jamais, je ne reviendrais à mes ustensiles en teflon ! La qualité de cuisson est tout bonnement supérieure (et c’est moins nocif pour la santé), il n’y a pas photo et depuis que j’ai découvert la boutique à la Madeleine, je suis devenue un (tout petit) peu accro !

Une Geekette En Cuisine - Nouvelle Collection Wok 32cm Le Creuset

La marque sort quelques nouveautés en ce début d’année : un wok et un nouveau coloris : bleu riviera. Cette couleur est absolument superbe, elle invite à la gourmandise et donne une toute autre ambiance à sa table, vous ne trouvez pas ?

Une Geekette En Cuisine - Collection Le Creuset Riviera Blue
Crédit photo : Le Creuset

Giovanni Rana : 

Giovanni Rana - Une Geekette En Cuisine
Crédit photo : Giovanni Rana

Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de découvrir la marque Giovanni Rana, les pâtes fraîches lisses ou farcies… Je ne connaissais pas du tout les produits n’achetant que des pâtes non fraîches pour des questions pratiques mais je suis tout de même tombé sous le charme !  Pourquoi tout de même ? J’avais un à priori assez négatif sur les pâtes fraîches industrielles car je n’ai testé que les marques carrefour et d’autres marques de biocoop sans en être jamais convaincue. La cuisson est catastrophique, tout se casse en petits morceaux et le goût n’est franchement pas top ; sans parler des conservateurs et sucres cachés…

Tout l’opposé des pâtes Giovanni Rana ! Les Chefs Italiens présents à la soirée m’ont montrés une nouvelle manière de cuire les ravioles, dans une poêle avec un fond d’eau et de l’huile d’olive, les pâtes restent entières, à la cuisson al dente et la farce est plutôt pas mal ! Niveau emballage, il est réalisé en FSC mixte ce qui permet d’économiser 60% de plastique par paquet, un beau pas vers la consommation responsable ! Reste plus que le packaging soit  à 100% recyclable pour faire de moi une inconditionnelle !

Petit focus sur la composition des pâtes (la partie la plus intéressante), elles sont :

  • Sans conservateurs
  • Sans arômes artificiels
  • Sans colorants
  • Sans oeufs en poudre
  • Sans gommes alimentaires
  • Sans glutamate
  • Sans gras hydrogénés
  • Sans huile de palme !

De quoi se rassurer un peu quant aux produits Giovanni Rana ! Du beau, du bon, et un réel travail pour améliorer chaque maillon de la chaîne, je ne peux qu’aimer !

Je pensais faire une sélection de nouveautés et coups de coeur food BIO, cela vous intéresserait ? Dites-le moi en commentaire, cet espace est à vous !

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