Soupe de nouilles de riz et shiitakés

Une Geekette En Cuisine -Recette de nouilles de riz, miso et champignons shiitakés AYAM DANIVAL

Le Printemps est enfin là avec sa belle lumière, ses premiers bourgeons et son envie de manger un peu plus léger… Pour éviter de s’ennuyer en ne mangeant que des salades et soupes de légumes , je vous propose aujourd’hui une soupe asiatique qui mêle mon champignon préféré et mes nouilles préférées : les nouilles de riz. Cette recette est naturellement sans gluten (AFDAG), pouvant convenir aux végéta*iens, contient très peu de matières grasses et pourra ravir petits et grands ! 

Ingrédients : 

4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20-25 minutes 

  • 40g de shiitakés Ayam
  • 1 cuillère à café d’huile végétale (huile de coco pour ma part)
  • 1 carotte
  • 200G de nouilles de riz Ayam
  • 2 gros champignons de Paris non traités (blond)
  • 1/2 brocoli
  • 3 cuillère à soupe de pâte de miso de riz (marron) Danival
  • 1 petite brique de lait de coco Ayam 
  • 2 oignons verts
  • coriandre
  • sésame
  • 1 ail
  • 1/4 d’oignon
  • facultatif  : chili émincé

 

Réalisation :

  1. Préparez vos légumes : lavez-les, égouttez-les et retirer la peau de la carotte si besoin. 
  2. Dans un bol, versez un peu d’eau chaude sur les champignons shiitakés afin de les réhydrater. Cette étape est facultative si vous utilisez des champignons frais 😉
  3. Faites revenir dans un peu d’huile végétale, l’oignon et l’ail coupés en dés à feu vif (2 minutes). 
  4. Ajoutez ensuite les carottes, les têtes de brocoli, les champignons de Paris, les graines de sésame. Faites-le revenir environ 5 minutes.
  5. Ajoutez ensuite de l’eau afin de recouvrir les légumes et ajoutez votre miso + shiitakés. Laissez cuire environ 15 minutes. 
  6. En fin de cuisson ajoutez le lait de coco. Laissez la casserole sur feu éteint pendant 2 minutes. 
  7. Dans une autre casserole, faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Egouttez-les et ajoutez-les à votre soupe afin qu’elles prennent les délicieux arômes. 
  8. Ajoutez un peu d’eau si vous trouvez que votre soupe est un peu épaisse. Réchauffez si nécessaire. 
  9. Servez dans des bols ou assiettes creuses, ajoutez la coriandre et les oignons verts ciselés, quelques graines de sésame et voilà ! Pour les amoureux du piquant, ajoutez votre chili émincé. 

Une Geekette En Cuisine -Recette de nouilles de riz, miso et champignons shiitakés AYAM DANIVAL

Un repas sain, rapide à faire et terriblement aromatique ! Voilà ma manière préférée de déguster les champignons shiitakés, associés aux nouilles de riz et à un délicieux bouillon aromatique ! Ce repas peut se préparer à l’avance pour votre déjeuner en cours ou au travail, veillez juste à ne pas mélanger les nouilles avec le bouillon trop longtemps à l’avance, sinon celles-ci risquent de se ramollir un peu trop après avoir bu une grosse partie du bouillon. Pour les garder un peu ferme, vous pouvez soit les « sous cuire » ou bien avoir deux compartiments pour votre déjeuner et ne mélanger les nouilles qu’avant le réchauffage de votre assiette. 

Bon appétit !

Ecrit avec gourmandise par
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