Pudding de chia aux framboises et nectarines

Parfait de chia au lait de coco, framboises et nectarines

Et si on continuait à se faire du bien dans l’assiette ? Dans ma quête ultime de la réduction du sucre raffiné dans tout ce que je mange, j’essaye tant bien que mal de nouvelles recettes veggie et exclusivement homemade. Je suis depuis longtemps passé au petit déjeuner salé pour réduire mon apport en glucides ou bien aux pancakes protéinés, mais quelque fois, ma dent sucrée se réveille et il faut alors combler cette envie au plus vite !

Nous arrivons dans la belle saison des fruits et légumes, il serait dommage de s’en priver, non ? C’est en faisant mes courses dans l’un de mes magasins BIO de quartier que je suis tombé sur de belles nectarines blanches et de magnifiques framboises. Malheureusement, celles-ci ne venaient pas de chez nous mais je n’ai pas pu résister à la tentation…

Ingrédients : 

Pour 2 personnes – préparation : 25 minutes 

  • 1/2 banane
  • 1 poignée de framboises + quelques-unes pour la décoration
  • 1 nectarine
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 tasse de lait de soja (quantité à ajuster en fonction de la texture souhaitée)
  • 1 yaourt de soja
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (sucrant naturel à IG bas)

Réalisation : 

  1. Dans un récipient, mélangez les graines de chia avec les liquides : le sirop d’agave, le yaourt et le lait de soja. Réservez afin de laisser le temps aux graines de chia de gonfler. Dans cette recette j’ai laissé le mélange gonfler pendant au moins 20 minutes. Si vous laissez plus longtemps, il faudra juste ajouter plus de liquide pour rendre le mélange moins compact. 
  2. Dans un blender, mixez la 1/2 banane, les framboises, la 1/2 nectarine avec un peu d’eau ou de lait de soja.
  3. Découpez quelques tranches de nectarine pour la déco et réservez quelques framboises.
  4. Dans un bol ou bocal transparent (pour voir apparaître les couches), disposez la couche de pudding de graines de chia, la couche de smoothie et ensuite les fruits frais.

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Vous voilà avec un délicieux petit-déjeuner équilibré, sans lactose ni sucres raffinés ! Bien sûr la base de ce pudding peut varier avec l’ajout de lait de coco ou autre lait végétal. La partie smoothie quand à elle peut évoluer en fonction des saisons : fruits exotiques, fruits jaunes, green smoothie… Laissez votre créativité s’exprimer car on peut très bien faire attention à son alimentation et continuer à se faire plaisir <3

Vous aviez déjà testé le pudding de chia ? Vous en pensez quoi de cette recette pleine de douceur ? 


 

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