Chili végétarien aux lentilles

Recette végétarienne Chili sin carne

Vous connaissez le Chili con carne ? Découvrez la version végétarienne aux lentilles noires. Un plat complet qui vous accompagnera tout l’hiver.

Ces derniers temps, j’ai un sérieux penchant pour les repas végétariens et je prends plaisir à redécouvrir des recettes à base de légumes et légumineuses, présents dans mes nombreux livres sur le sujet. En me baladant sur le blog des copines, je suis tombée sur la recette de chili végétarien de Séverine qui n’utilise pas de soja, qui m’a donné envie d’en faire un immédiatement. J’avais tous les ingrédients dans mes placards, donc le dîner du jour était tout trouvé !

J’adore le chili avec ou sans viande, mais ma version sans viande était composée de protéines de soja et comporte d’autres légumes comme des petites carottes et un mélange d’épices spécifiques. La recette de Séverine est simple mais terriblement délicieuse, avec la juste dose de lentilles noires et de haricots rouges pour un maximum de goût et de protéines. Une idée de plat complet à accompagner de riz complet que je prend en grandes quantités sur Kazidomi (code MYTHILY20 pour une réduction de 20 euros sur l’abonnement).

Chili sin carne végétarien aux lentilles

Un délicieux twist végétarien sans soja et avec des lentilles noires, riches en fer et protéines végétales. 
préparation15 min
cuisson25 min
total35 min
Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Mexicaine, Végétarienne
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 500 g haricots rouge
  • 60 g lentilles noires
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 2 gousse d'ail
  • 400 g tomates pelées
  • 70 g concentré de tomates
  • 150 g maïs
  • 3 c. à soupe paprika
  • 1 c. à soupe cumin
  • 1 c. à café piment doux
  • 1 c. à café sauce pimentée (sriracha ou tabasco)
  • 1 c. à soupe huile de coco

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons et l'ail. 
  • Lavez le poivron et faites des dés. 
  • Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, l'ail, le poivron dans l'huile de coco pendant environ 10 minutes. 
  • Ajoutez les lentilles noires et couvrez d'eau jusqu'à hauteur. Cuire environ 10 minutes, une fois que les lentilles soient quasi cuites. 
  • Ajoutez les tomates pelées, les épices et la sauce pimentée. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. 
  • Ajoutez les haricots rouges pré-cuits ou en conserve, le maïs, la tomate concentrée et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes max. Il faut que la sauce épaississe. 

Recette mexicaine du chili sin carne - sans viande

Je me suis régalée avec cette recette et j’ai même pu faire du batch cooking pour la semaine et ainsi gagner du temps en cuisine ! Si un article sur le sujet vous intéresse, dites-le moi en commentaire <3.

Avez-vous l’habitude de prendre des repas végétariens ? 


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