Dhal aux deux lentilles

Recette de curry de lentilles corail et noires

Vous connaissez probablement ma passion pour la cuisine du monde, en particulier pour la cuisine indienne ou sri lankaise. Les currys de viandes comme le poulet tikka masala, de poisson, de requin ou même végétarien sont un peu les plats de base que j’aime me faire lorsque le froid arrive ou quand j’ai un petit coup de mou.

Hormis le riz complet, les sauces de curry, les papadooms etc autres joyeusetés, je voue une passion pour le dhal de lentilles. Il s’agit d’un accompagnement qui existe sous plusieurs formes mais le plus souvent on parle de lentilles corail et de lait de coco, lorsqu’on parle de dhal. J’adore varier les recettes et je me suis inspiré dernièrement de la recette de Gaëlle du blog Mon Bonheur Gourmand, qui a utilisée des lentilles vertes et corail pour réaliser sa recette de curry de lentilles.

En vérifiant mes stocks, j’ai remarqué qu’il me restait encore pas mal de lentilles vertes et lentilles corail, ni une ni deux, je me lance dans la réalisation de la recette !

Accompagner vos plats indien de ce délicieux dhal

Dhal de lentilles aux lentilles corail et noires
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
35 min
 

Une recette indienne qui reste un classique mais est ici twisté, en y intégrant des lentilles noires et de la moutarde à gros grains. Un mélange de deux gastronomies réussi.

Type de plat: Accompagnement
Type de Cuisine: Indien
Ingrédients
  • 80 g lentilles corail
  • 80 g lentilles vertes
  • 2 c. à soupe moutarde à gros grains
  • 2 c. à café curry
  • 25 g tomates concassées
  • 1/2 oignon
  • 2 feuilles laurier
  • 2 gousses ail
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à café graines de sésame
  • 2 c. à soupe huile de coco
  • coriandre
  • 1 c. à café bouillon de légumes
Instructions
  1. Dans une casserole d'eau bouillante, faite cuire les lentilles pendant 20 mins avec le laurier et le bouillon de légumes. Égouttez.

  2. Dans une poêle chaude, faites revenir les oignons dans l'huile pendant 2 minutes. Ajouter les tomates concassées et la moutarde. 

  3. Une fois réduit, ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. 

  4. Ajoutez les graines de sésame, rectifiez l'assaisonnement.

  5. Servez dans des bols avec du riz complet ou semi-complet. Terminez le plat en ajoutant de la coriandre. 

Accompagné de riz complet et des légumes de votre choix, les lentilles pourront satisfaire vos envies d’ailleurs. Pourquoi ne pas les ajouter à vos veggie bowls ?

Bon appétit !

Curry de lentilles corail et vertes


 

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