Burger végétarien aux lentilles et chèvre

Burger veggie aux lentilles et chèvre

Recette d’un steak végétarien aux lentilles vertes et légumes, pour un burger plein de saveurs et de protéines.

Vous étiez très nombreux à vouloir cette recette de burger végétarien lorsque je l’ai publié sur instagram, alors la voici ! J’ai eu l’idée de réaliser cette recette suite au passage chez notre fromager un samedi matin. J’avais un folle envie de burger au fromage et je comptais refaire une steak fourré au reblochon pour accompagner les délicieux buns que nous avons trouvé au marché. Mais, en arrivant à la maison, je me suis rendue compte que j’avais encore beaucoup de légumes à utiliser, donc plutôt que de les gaspiller, j’ai décider de faire un steak de lentilles et légumes. 

Dose essentielle de protéines végétales (avec tout le sport que nous faisons, c’est un criètere essentiel dans notre alimentation), riche en fer et en acides aminés, la lentille a tout pour plaire. En plus de ses qualités nutritionnelles, elle est délicieuse et facile à préparer : en soupe, en dips, en dhal, en crackers…. Les possibilités sont multiples !

Accompagnez ce burger végétarien de délicieuses frites de patates douces, pour un repas complet et savoureux !

Burger de lentilles et fromage de chèvre

Burger au steak de lentilles, légumes et fromage de chèvre

Une recette simple à réaliser pour profiter des bons légumes et une bonne source de protéines végétales ! 
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson20 min
Temps total45 min
Type de plat : Plat Principal
Cuisine : Américain
Portions : 2

Ingrédients

  • 250 g lentilles verte
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café cumin
  • 2 c. à soupe huile de coco
  • 2 c. à soupe houmous de tomates séchées
  • 2 pains à burger
  • sel
  • poivre
  • 4 morceaux chèvre en bûche
  • 1 c. à café sauce sriracha
  • 1 c. à café bouillon de légumes
  • 1 grosse patate douce
  • 1 c. à café paprika

Instructions

  • Dans une casserole d'eau bouillante (1l), ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire les lentilles environ 20 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez les lentilles et réservez.
  • Epluchez la carotte et découpez-là en dés. Faites-la même chose pour l'oignon. 
  • Faites revenir les légumes dans une poêle chaude, avec l'huile de coco. Ajoutez le cumin et laissez mijoter. 
  • Dans un robot multifonction avec lame, mettez les lentilles égouttées, le mélange carotte et oignon. et mixez. Ajoutez le houmous de tomates séchées. Le mélange ne doit pas être complètement lisse, si des lentilles sont encore entières, ce n'est pas un soucis. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 
  • Formez des steaks à l'aide de vos mains. Partez sur une base de boule et applatissez-la avec votre paume de main, délicatement. Posez le steak dans une poêle bien chaude avec de l'huile de coco. Répétez l'opération pour la totalité des steaks. 
  • Dans une autre poêle chaude ou au toaster, faites griller les buns. 

Pour le dressage :

  • Prenez le bun du bas, tartinez un peu de houmous de tomates séchées, déposez un steak, un peu de salade, du fromage de chèvre, de la sauce sriracha (avec modération si vous n'aimez pas le piment) et terminez par le bun supérieur. 

Pour les frites de patates douces

  • Lavez bien la patate douce avec une brosse, séchez-la et découpez vos frites dans la racine. 
  • Dans votre lèche-frite, déposez vos frites avec l'huile d'olive et mélangez avec vos mains. Ajoutez le paprika et répétez l'opération. 
  • Enfournez pour environ 15 à 20 minutes. Salez et poivrez à la fin de la cuisson.

Notes

Si vous n'avez pas de houmous de tomates séchées, vous pouvez le remplacer par de la tomate concentrée.
La plupart des ingrédients sont à commander chez Kazidomi (toujours 20€ de réduction sur l'abonnement avec le code MYTHILY20) ou trouvable en magasins bio. 

Frites de patates douces au paprika

Cette recette riche en épices et goût n’a rien de banal et vous réconciliera avec les steaks végétariens. Preuve ? Mon barbu (carnivore assumé) a adoré dévorer ce burger de lentilles ! Pour les prochaines recettes de steak végétarien, je pensais utiliser du pois-chiches ou des protéines de soja. Dites-moi en commentaire ce que vous souhaitez découvrir en premier !


 

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