Verrine de ricotta, spéculoos et nectarine

Verrine crémeuse à la ricotta, nectarines, noix de coco et spéculoos
Dessert rapide à la ricotta, nectarine et spéculoos.

Recette estivale : les verrines express de ricotta, nectarine et spéculoos.

En ces jours de grandes chaleurs, je ne recherche pas de plats ou desserts compliqués et je pense que nous sommes plusieurs dans le même cas. Généralement, j’opte pour des crudités ou encore des fruits totalement bruts. Mais aujourd’hui, j’ai eu envie d’autres choses histoire de ne pas ingurgiter que des fibres…  C’est en ouvrant mon frigo à la recherche de l’inspiration pour le déjeuner du jour, que j’ai pu concocter cette recette express, qui a nous a régalés et qui semble vous avoir plu en story instagram. Je vous livre donc la recette simplissime de ces verrines de ricotta, spéculoos et nectarine !

Un dessert frais et onctueux pour les jours de forte chaleur

Dessert crémeux à la ricotta, nectarines, noix de coco et spéculoos
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Verrine de ricotta, spéculoos et nectarine

Une recette de verrine très rapide à réaliser et idéale en cas de fortes chaleurs. Un dessert maison, sain et avec un juste équilibre des saveurs.
Temps de préparation10 min
Repos au frais1 h
Temps total1 h 10 min
Type de plat : Dessert
Cuisine : Française
Portions : 2 personnes
Auteur: Mythily

Ingrédients

  • 100 g ricotta
  • 1 yaourt(s) de soja
  • 6 tranches nectarine(s) jaune
  • 1 c. à café noix de coco en copeaux
  • 1 c. à café sirop de pêche Monin
  • 6 spéculoos
  • quelques feuilles menthe

Instructions

  • Dans un bol ou un mortier, réduisez les biscuits de spéculoos en morceaux pour constituer la base de votre verrine.
  • Dans un autre bol, mélangez la ricotta et le yaourt végétal au fouet pour détendre les produits et les rendre plus lisse.
  • Ajoutez le sirop de pêche à la préparation et mélangez.
  • Découpez votre nectarine en tranches. Réservez.
  • Dans un verre, disposez les spéculoos dans le fond.
  • Laissez au frais pendant 1h environ s'il fait très chaud.
  • Une fois que le mélange est bien frais, ajoutez le mélange crémeux, puis ajoutez les tranches de nectarine et un biscuit spéculoos.
    Terminez par les pétales de noix de coco et la menthe.
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Dessert crémeux à la ricotta, nectarines, noix de coco et spéculoos
Verrines végétales à la nectarine, spéculoos, coco et ricotta.

Cette recette se prêterait bien à des fruits rouges ou encore à des fruits exotiques, il suffit pour cela de changer les fruits mais aussi le sirop inclus dans la ricotta pour ne pas faire jurer les saveurs.  Pourquoi ne pas opter pour un sirop de mangue, de fruit de la passion ou encore de citron ?

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