Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé

Quiche végétale aux poireaux, carottes et tofu fumé

Qui peut résister à l’appel d’un repas sain et rapide à faire ? Découvrez (enfin) ma recette de quiche végétale (sans œufs) !

La quiche est l’un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner lorsque j’étais étudiante. Un plat simple, économique et avec l’avantage majeur d’être réinventé à chaque réalisation : aussi bien avec des légumes frais, en conserves, des pâtes à tarte maison ou industrielles, végétarienne ou à base de viande, parfait pour “recycler” des fins de plats aussi… Bref, c’est un peu le plat fourre-tout idéal pour les petits budgets d’étudiants que pour les cuisiniers néophytes.

Et pourtant, suite au confinement et à la réorganisation du blog qui se déroule en coulisse, je me suis rendue compte que mes recettes de quiches étaient passées à la trappe ! Autant, les tartes aux légumes sont bien présentes, autant les quiches n’avaient pas trouvée de place sur le blog !

Erreur avouée, à moitié pardonnée, je vous livre aujourd’hui la recette de la quiche aux poireaux 2.0 à la carotte et tofu fumé (une tuerie !) avec un fond de tarte à l’épeautre, au curry et au sésame, un appareil à quiche 100% végétal ce qui vous fera économiser vos œufs !

Quiche sans oeufs - recette de confinement

Comment faire une quiche végétale ? Ma recette

Quiche de légumes sans oeufs
IMPRIMER ÉPINGLER

Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé

Une bonne recette de quiche végétale, aux bns légumes de saison et agrémenté d'une bonne dose de tofu fumé !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
Temps total45 min
Type de plat : Plat Principal, Quiche
Cuisine : Française, Sans Lactose, Végétalienne, Végétarienne
Portions : 8 parts
Auteur: Mythily

Ingrédients

Equipements

Moule à tarte
Robot pâtissier
Cuillère à mesurer
Balance de cuisine
Poêle
Billes en céramique

Instructions

Préparation de la garniture

  • Lavez et découpez votre carotte et vos poireaux. Réservez.
  • Découpez le tofu en petits cubes. Réservez.
  • Dans une poêle, faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 mins avec un peu d'huile de coco afin de précuire les légumes. Réservez.
  • Préparez la pâte à tarte brisée au curry et sésame, étalez-là et commencez la cuisson à blanc pendant 10 mins à 180°C.

Préparation de l'appareil à quiche végétal

Préparation de la quiche de légumes

  • Dans le fond de la tarte pré-cuite à blanc, déposez les légumes et le tofu fumé et arrosez d'appareil à quiche. Étalez bien le tout et enfournez pour environ 20 mins.
    Attention, il faut que vous vérifiez la cuisson car la durée dépend de chaque four !
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Pour varier les plaisirs, variez les pâtes à tarte brisée !

Pâte à tarte brisée vegan à l’origan et huile d’olive
Une délicieuse pâte à tarte salée à réaliser afin de stopper sa consommation de pâte industrielle, pleines de conservateurs et chères ! 
Voir la recette
Pâte à tarte végane à l'huile d'olive et à l'origan
Pâte à tarte Grand Epeautre Intégral et graines de Pavot – IG bas
Une délicieuse variante de la pâte sablée classique, sans acides gras saturés, peu de gluten et riche en nutriments (potassium, phosphore, magnésium, protéines). 
Voir la recette
Faire une pâte à tarte salée à l'aide d'un robot pâtissier
Pâte à tarte à Indice Glycémique bas au Petit Épeautre
Une délicieuse pâte à tarte salée, à IG bas et aux délicieuses saveurs épicées. 
Voir la recette
Recette de pâte à tarte à l'huile de chanvre, curry et sésame

N’hésitez pas à noter la recette avec les ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ et à me laisser un commentaire, c’est toujours un plaisir de vous lire !


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