Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé

Quiche végétale aux poireaux, carottes et tofu fumé

Qui peut résister à l’appel d’un repas sain et rapide à faire ? Découvrez (enfin) ma recette de quiche végétale (sans œufs) !

La quiche est l’un des premiers plats que j’ai appris à cuisiner lorsque j’étais étudiante. Un plat simple, économique et avec l’avantage majeur d’être réinventé à chaque réalisation : aussi bien avec des légumes frais, en conserves, des pâtes à tarte maison ou industrielles, végétarienne ou à base de viande, parfait pour “recycler” des fins de plats aussi… Bref, c’est un peu le plat fourre-tout idéal pour les petits budgets d’étudiants que pour les cuisiniers néophytes.

Et pourtant, suite au confinement et à la réorganisation du blog qui se déroule en coulisse, je me suis rendue compte que mes recettes de quiches étaient passées à la trappe ! Autant, les tartes aux légumes sont bien présentes, autant les quiches n’avaient pas trouvée de place sur le blog !

Erreur avouée, à moitié pardonnée, je vous livre aujourd’hui la recette de la quiche aux poireaux 2.0 à la carotte et tofu fumé (une tuerie !) avec un fond de tarte à l’épeautre, au curry et au sésame, un appareil à quiche 100% végétal ce qui vous fera économiser vos œufs !

Quiche sans oeufs - recette de confinement

Comment faire une quiche végétale ? Ma recette

Quiche de légumes sans oeufs

Quiche aux poireaux, carottes et tofu fumé

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Une bonne recette de quiche végétale, aux bns légumes de saison et agrémenté d'une bonne dose de tofu fumé !
Préparation15 min
Cuisson30 min
Total45 min
TypePlat, Quiche
CuisineFrançaise, Sans Lactose, Végétalienne, Végétarienne
Portions8 parts
Régime : Sans Lactose, Vegan, Végétarien

Ingrédients
 

Instructions
 

Préparation de la garniture

  • Lavez et découpez votre carotte et vos poireaux. Réservez.
  • Découpez le tofu en petits cubes. Réservez.
  • Dans une poêle, faites revenir les légumes à feu doux pendant environ 10 mins avec un peu d'huile de coco afin de précuire les légumes. Réservez.
  • Préparez la pâte à tarte brisée au curry et sésame, étalez-là et commencez la cuisson à blanc pendant 10 mins à 180°C.

Préparation de l'appareil à quiche végétal

Préparation de la quiche de légumes

  • Dans le fond de la tarte pré-cuite à blanc, déposez les légumes et le tofu fumé et arrosez d'appareil à quiche. Étalez bien le tout et enfournez pour environ 20 mins.
    Attention, il faut que vous vérifiez la cuisson car la durée dépend de chaque four !
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Pour varier les plaisirs, variez les pâtes à tarte brisée !

Pâte à tarte brisée vegan à l’origan et huile d’olive
Une délicieuse pâte à tarte salée à réaliser afin de stopper sa consommation de pâte industrielle, pleines de conservateurs et chères ! 
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Pâte à tarte végane à l'huile d'olive et à l'origan
Pâte à tarte Grand Epeautre Intégral et graines de Pavot – IG bas
Une délicieuse variante de la pâte sablée classique, sans acides gras saturés, peu de gluten et riche en nutriments (potassium, phosphore, magnésium, protéines). 
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Faire une pâte à tarte salée à l'aide d'un robot pâtissier
Pâte à tarte à Indice Glycémique bas au Petit Épeautre
Une délicieuse pâte à tarte salée, à IG bas et aux délicieuses saveurs épicées. 
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Recette de pâte à tarte à l'huile de chanvre, curry et sésame

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Evaluation de la recette