Une fois n’est pas coutume, je vous retrouve aujourd’hui afin de vous parler vin. Et pas n’importe quel vin car il s’agit de l’une de mes régions viticoles chouchou : la vallée du Rhône ! Lumière sur le Domaine Courbis, riche d’une histoire vieille de 400 ans et aux flacons plus que généreux. Tour d’horizon de 4 cépages, 4 AOC et 2 IGP, c’est parti !
Un domaine au coeur de Cornas et Saint-Joseph
Le Domaine Courbis se situe à l’extrême sud de l’appellation Saint-Joseph et à la frontière de l’AOC Cornas. À la confluence des deux fleuves de l’Isère et du Rhône, au niveau du 45 ème parallèle.
Richesse géographique de la région
C’est sur un terroir majoritairement granitique (caractéristique des vins puissants) avec quelques patchs argilo-calcaires (parfait pour les vins blancs) que s’épanouissent les vignes des « frères Courbis », qui pour certaines datent de 1587. Si vous connaissez un peu la géographie des vignes rhodaniennes, vous savez qu’il s’agit d’un des vignobles les plus originaux et magnifiques mais aussi l’un des plus compliqués à opérer, à cause de ses pentes très inclinées et ses terrasses à perte de vue.
Influence du terroir sur les vins
Ce terroir exceptionnel et le travail méticuleux des viticulteurs donnent des vins rouges riches et puissants, parfaits pour des cuisines relevées, des plats d’hiver à base de gibiers, des plats exotiques et épicées ainsi que des desserts très chocolatés. Les vins blancs qui bénéficient des terrains argilo-calcaires sont frais, secs, minéraux et avec une belle tension. Parfaits pour les grillades de légumes et de poissons, comme pour les tartares de la mer, divers ceviches et salades.
4 cépages caractéristiques du Domaine Courbis
Sur les 35 hectares de vignes, la Syrah reine de la Vallée du Rhône, côtoie Roussanne, Marsanne et Viognier. Les cépages emblématiques de la région.
Deux frères pour un domaine riche de 4 siècles d’histoire
Laurent et Dominique Courbis sont les deux frères à la tête du Domaine. Ils veillent à poursuivre le travail opéré par leurs ainés il y a 400 ans de cela, en y apportant la modernité et les nouvelles connaissances liées à la vigne, avec toujours en optique de servir la vigne et le raisin le plus naturellement possible, l’idée étant plutôt d‘être dans l’ajustement plutôt que dans le changement radical. Le tout bien sûr pour préserver le terroir exceptionnel et de produire les plus beaux nectars possibles.
Les vins du Domaine Courbis
Le Domaine Courbis est reconnu pour ses vins de l’AOC Saint Joseph et l’AOC Cornas mais Laurent et Dominique ne s’interdisent pas d’aller à la rencontre de nouvelles AOC et IGP, en y apposant toujours le « style Courbis ». Ils produisent désormais dans l’AOC Saint-Péray et Crozes-Hermitage ainsi que dans l’IGP Ardèche et Collines Rhodaniennes.
Ce qui fait un total de 14 cuvées réparties en 3 gammes distinctes : les cuvées de cépages, les cuvées « Domaine » et les cuvées parcellaires.
Petit tour d’horizon de la collection des vins Courbis avant de passer à la dégustation.
Les cuvées de cépages
Des vins sur le fruit et la fraîcheur, parfait pour les apéritifs et repas sans prétention
- Syrah (IGP Ardèche)
- Viognier (IGP Ardèche)
- Marsanne (planté en 2018)
Le croquant de la Syrah s’exprime ici dans toute sa simplicité et sa jeunesse. Le Viognier, cépage star de l’AOC Condrieu toute proche, nous offre une une belle palette aromatique autour des fruits à chair jaune. Vivement que le Marsanne soit disponible pour qu’on puisse le découvrir et le déguster !
Les cuvées « Domaine »
Le coeur du Domaine, alliant puissance, gourmandise et finesse. En 100% Syrah pour les rouges et en assemblages de Marsanne et Roussanne pour les blancs, les cuvées Domaine reflètent le mieux le style Courbis : finesse délicate & puissance aromatique.
- Saint-Joseph rouge (100% Syrah)
- Saint-Joseph blanc (97% Marsanne & 3% Roussanne)
- l’Aube (IGP Collines Rhodaniennes 100% Syrah)
- Crozes Hermitage (100% Syrah)
- Saint-Péray le Tram (50% Marsanne & 50% Roussanne)
Les cuvées parcellaires
La quintessence du domaine, des vins puissants et complexes qui s’adressent aux amateurs avertis. Si j’en crois ce qu’il est écrit sur la fiche technique, « la cuvée Les Royes en rouge est une cuvée remarquable qui interpelle par sa complexité aromatique, aux notes fumées et épicées. En blanc, elle arbore un nez floral et chaud, aux notes d’amandes et de vanille », j’espère qu’un jour j’aurais la chance de pouvoir déguster ces cuvées car cela m’a très certainement donné envie !
- Cornas Champelrose (100% Syrah)
- Cornas Les Eygats (100% Syrah)
- Cornas La Sabarotte (100% Syrah)
- Saint-Joseph Les Royes rouge (100% Syrah)
- Saint-Joseph Les Royes blanc (100% Marsanne)
- Saint-Joseph Cotte Sud (100% Syrah)
Dégustations des vins Courbis & accords
Cornas Champelrose 2018
Nouveauté reçue juste après sa mise en bouteille en Octobre 2019, le Cornas Champelrose 2018 a fait chavirer mon coeur.
Il s’agit d’un vin rouge très charpenté, puissant, qui ne se laisse pas conquérir aussi facilement… et pour cause. Le Champelrose 2018 est un vin issu d’un assemblage de très vieilles vignes de 1919 et des vignes aussi âgée que moi (30 ans pour votre information), qui donne un vin très équilibré et surtout mystérieux. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il faut prendre le temps de partir à sa rencontre et ainsi le redécouvrir à chaque gorgée, à chaque bouchée car il a plus d’une histoire à nous raconter…
Le terroir de Cornas est ici révélé au travers de ce vin puissant, charnu et minéral. Sa robe d’un rouge profond et son nez aromatique nous préparent à toute la richesse des arômes que nous retrouverons à la dégustation (un peu comme un beau brun ténébreux qui ne se révèle pas au premier rendez-vous, vous voyez ?).
La violette et la réglisse caractéristique de la Syrah, sont bien présents et laisse place petit à petit, à une finale épicée qui rappelle la finesse du poivre blanc. Veillez à laisser le vin s’aérer un peu avant la dégustation, pour profiter pleinement des arômes et de l’histoire de chaque ceps de vigne…
Ce vin de gastronomie s’accommodera parfaitement avec du gibier et du canard, de la charcuterie fine mais aussi avec des desserts de caractère comme le fondant au chocolat noir, l’Opéra, le Royal chocolat et les arômes de marrons.
Garde entre 5 et 15 ans.
Prix conseillé : 33€ TTC chez les cavistes.
L’Aube 2017, IGP Collines rhodaniennes
Cette cuvée est issue de parcelles accolées à l’AOC Saint-Joseph lieu-dit Les Royes, c’est en quelque sorte la petite sœur de cette cuvée d’exception, au prix IGP !
Dégustée avec ce magnifique plateau de fromage et de fruits, L’aube 2017 est tannique, élégant et ample. Ses arômes occupent toute la surface de vos papilles et s’ouvrent sur des notes fruits rouges et noir, pour laisser place à de belles épices comme le poivre noir. Il peut accompagner tout votre repas : des tapas aux grillades de viande, tajines et autres plats sucrés-salés en terminant sur un dessert chocolaté ou à base de prunes, figues et autres fruits compotés. C’est un vin qui appelle à la richesse des plats.
Prix conseillé : 17€ TTC chez les cavistes.
Saint-Joseph blanc 2018
Ce Saint-Joseph blanc composé à 97% de Marsanne et 3% de Roussanne est clairement un appel du pied aux longues soirées estivales, à déguster de bonnes salades fraîches, des grillades de poissons, des carpaccios de veau ou de délicieux risottos d’asperges ! Le fromage n’est pas en reste avec des accords de contrastes et de caractère.
Ses arômes floraux d’aubépine et d’acacia laissent place aux délicieux fruits à chair blanche (pêche blanche, nectarine blanche) avec une pointe d’épices. En bouche, ce vin très frais et minéral surprendra vos papilles !
Prix conseillé : 23€ TTC chez les cavistes.
Je vous souhaite à tous de pouvoir déguster ces vins très prochainement, afin d’associer les sensations de dégustation sur ces mots et ainsi échanger ensemble sur les réseaux et en commentaires… Prenez soin de vous !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération