Artichaut

Plusieurs variétés d’Artichauts sont présentes sur le territoire avec toute ce petit goût végétal, crémeux et vif. Les gros verts de Bretagne sont la variété la plus courante sur les étals mais les petits violets de Provence sont également délicieux.

A l’eau, vapeur, revenu dans de la margarine ou encore utilisé pour les cœurs et les fonds, l’artichaut est absolument délicieux à utiliser en cuisine.