Comment utiliser le coing en cuisine ?

Coing

Le coing est un fruit d’automne qui intrigue pas mal de monde… fruit jaune à l’apparence de poire mais à la texture de pomme très dure, le coing ne se trouve que peu de temps sur nos étals (d’octobre à décembre).

Contrairement aux autres fruits, il ne se mange pas cru afin de préserver nos dents. Il est conseillé de le faire cuire, confire, mixer… pour pouvoir en profiter au maximum.

Fruit mystérieux, il s’accorde aussi bien avec du sucré, du salé mais aussi avec l’aigre-doux ! Essayez de préparer des chutneys ou des confitures de coings, seuls ou en association avec d’autres fruits d’hiver comme la pomme, la poire… Tentez de faire votre propre pâte ou gelée de coings à offrir pour les fêtes ou utilisez-le en sauce ! Les possibilités sont infinies.