Poivre

Poivre : épice originaire des Indes et utilisée depuis l’Antiquité, le poivre existe principalement sous deux variétés (le Piper Nigrum et le Pier Longum) et de différentes couleurs. Noir, Rouge, Blanc, le poivre est à l’origine vert mais les différents degrés de maturation en font varier la couleur mais aussi le goût !

Même si le poivre noir moulu est le plus courant, je vous invite à élargir votre horizon en testant le poivre blanc sur des mets délicats comme les poissons, les légumes et les crustacés pour un parfum délicat ; le poivre rouge pour relever les viandes les plus délicieuses et le noir fraîchement moulu pour une utilisation quotidienne. Vous m’en direz des nouvelles !

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