Le Prosciutto est une charcuterie italienne qui désigne le jambon cru de porc italien. Après l'avoir fait sécher, il est salé ou cuit dans du vin et il ne contient aucun nitrite, ce qui explique aussi sa couleur très foncée et gourmande.
Contrairement à ce que l'on pourrait penser, cette charcuterie est une viande maigre comparable à celle du canard ou du poulet avec sa peau. Elle se déguste en apéritif, mais aussi sur des pizzas, des tartes, salades et focaccia… Découvrez mes utilisations favorites en cuisine au travers de mes recettes simples à réaliser.
