Vanille

Le saviez-vous ? La vanille est le fruit de l’orchidée et sa découverte eût lieu au Mexique ! Elle servait traditionnellement à aromatiser le chocolat et le café en remplacement du sucre.

 

Aujourd’hui, la vanille est devenu un incontournable dans nos cuisines avec une omniprésence en pâtisserie pour son goût doux et légèrement sucré (cakes, gâteaux, biscuits, ganaches…) mais aussi en salé, pour une cuisine toute en contraste (on la retrouve notamment dans les sauces, purées, pâtes).

Les cocktails ne sont pas en reste avec une présence de plus en plus forte dans les cocktails aux arômes exotiques.