Un bon bol de soupe thaïe pour se réchauffer en hiver
Soupe thaïe de crevettes épicées - Tom Yam
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 

Une soupe traditionnelle thaïlandaise à base de crevettes épîcées et à la sauce aigre-douce. 

Type de plat: Soupe
Type de Cuisine: Thai
Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 2 cuillère à soupe huile de coco
  • 2 oignons
  • 1 pot de base Tom Yam marque Ayam
  • 200 ml de lait de coco Ethiquable ou Ayam
  • 2 à 3 tomates (fraîches ou en conserve en fonction de la saison)
  • 1/2 tête de brocoli
  • 1 carottes
  • 400 g de crevettes pré-cuites Picard
  • 20 g champignons shiitakés ou de Paris
  • quelques feuilles de coriandre
  • 500 ml eau
  • 1 cuillère à café de sucre de coco ou sirop d'agave
  • 1 paquet de nouilles de riz
Instructions
  1. Dans une marmite type Le Creuset, faire revenir les oignons dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils dorent et ajouter la base de soupe Tom Yam Ayam. (à feu doux)

  2. Ajouter l'eau, le sucre et le lait de coco et augmentez le feu pour porter à ébullition. Bien mélanger. 

  3. Ajoutez les tomates concassées (ici en conserve car pas de saison !), les crevettes et les champignons jusqu'à ce que cela soit tendre (environ 5 minutes). 

  4. Sur les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez les nouilles de riz pour un plat plus complet. 

  5. Servir et garnir de coriandre fraîche, de noix de cajou concassées et d'un filet de jus de citron vert.