Un bon bol de soupe thaïe pour se réchauffer en hiver
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Soupe thaïe de crevettes épicées - Tom Yam

Une soupe traditionnelle thaïlandaise à base de crevettes épîcées et à la sauce aigre-douce. 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Soupe
Cuisine: Thai
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 cuillère à soupe huile de coco
  • 2 oignons
  • 1 pot de base Tom Yam marque Ayam
  • 200 ml de lait de coco Ethiquable ou Ayam
  • 2 à 3 tomates (fraîches ou en conserve en fonction de la saison)
  • 1/2 tête de brocoli
  • 1 carottes
  • 400 g de crevettes pré-cuites Picard
  • 20 g champignons shiitakés ou de Paris
  • quelques feuilles de coriandre
  • 500 ml eau
  • 1 cuillère à café de sucre de coco ou sirop d'agave
  • 1 paquet de nouilles de riz

Instructions

  • Dans une marmite type Le Creuset, faire revenir les oignons dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils dorent et ajouter la base de soupe Tom Yam Ayam. (à feu doux)
  • Ajouter l'eau, le sucre et le lait de coco et augmentez le feu pour porter à ébullition. Bien mélanger. 
  • Ajoutez les tomates concassées (ici en conserve car pas de saison !), les crevettes et les champignons jusqu'à ce que cela soit tendre (environ 5 minutes). 
  • Sur les 3 dernières minutes de cuisson, ajoutez les nouilles de riz pour un plat plus complet. 
  • Servir et garnir de coriandre fraîche, de noix de cajou concassées et d'un filet de jus de citron vert.