Imprimer la recette
5 de 1 vote

Margha boulette - alliance des légumes, des boulettes de viandes, des épices et des pois chiches

Un plat chaud et complet pour faire le plein de bons légumes, de viande pour l'apport en protéines mais aussi de saveurs.  
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Temps total2 h
Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Mediterranéen
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 6 pommes de terre moyenne
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 250 g pois chiches
  • 1 c. à café tomate concentrée
  • 1/2 c. à café curcuma
  • 2 tomates (ou 1 briquette de coulis de tomates)
  • 1 c. à café gingembre en poudre
  • 1 c. à café cannelle en poudre
  • 1 c. à café curry
  • piment en poudre à votre convenance
  • 500 g viande hachée
  • quelques feuilles coriandre fraîche
  • 1/2 c. à café poivre
  • 1/2 c. à café sel
  • 2 c. à soupe huile d'olive (ou de coco)

Instructions

  • Coupez l'oignon en lamelles très fines et faites-le revenir avec un peu d'huile d'olive ou de coco, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail haché. 
  • Lavez, épluchez vos légumes. Découpez-les de manière régulière pour assurer une cuisson homogène. Ajoutez-les à la cocotte et faites-les doucement dorer pendant quelques minutes. 
  • Ajoutez ensuite la tomate concentrée, la tomate fraîche ou en coulis, ainsi que la moitié des épices. Couvrez les légumes d'eau et lancez la cuisson à feu doux pendant environ 45 mins. 
  • C'est au tour des boulettes ! Dans un bol, mélangez la viande hachée avec le reste des épices et quelques brins de coriandre hachés. Formez des boules d'environ 6cm de diamètre. Réservez. 
  • Une fois que les légumes sont quasiment cuits, ajoutez les boulettes et refermez la cocotte. Laissez cuire environ 15 minutes. 

Notes

Ce plat est délicieux dégusté de suite mais il est encore meilleur lorsqu'il est mangé le lendemain ! En effet, les légumes et la viande a ainsi le temps de se gorger des arômes et saveurs qui se rencontrent dans la cocotte.