Banana bread, moelleux, facile à faire et sans lactose ni sucres raffinés
Imprimer la recette

Banana bread au beurre de cacahuètes

Une recette de pain à la banane végétarien pour faire le plein d'énergie, sans sucres raffinés et mauvais gras. 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Type de plat: Encas
Cuisine: Américain

Ingrédients

  • 2 c. à soupe huile de coco solide
  • 200 g farine d'épeautre
  • 1 c. à café cannelle poudre
  • 1/2 c. à café sel de mer
  • 11 g levure chimique
  • 2 c. à soupe sucre de coco
  • 2 oeufs
  • 4 bananes mûres
  • 1 c. à café vanille (extrait)
  • 1 c. à soupe beurre de cacahuètes
  • quelques pincées poudre de coco
  • quelques granules grué de cacao amer
  • 1 c. à soupe protéines vegan cacao (facultatif)

Instructions

  • Dans un bol pâtissier ou saladier, déposez votre farine, sucre de coco, cannelle, sel, levure chimique, vanille, protéine vegan au cacao. Mélangez avec la feuille de votre robot ou une cuillère en bois. 
  • Dans un petit bol, écrasez vos 3 bananes mûres. Gardez en une pour la déco. 
  • Ajoutez l'huile de coco fondue sur le saladier avec la banane. Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes et les oeufs. 
  • Mélangez l'appareil humide et l'appareil sec, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 
  • Dans un moule huilé à la coco ou avec du papier sulfurisé, déposez le mélange. Ajoutez une banane coupée en deux dans la longueur, des granules de grué de cacao, de la poudre de coco. 
  • Enfournez pour environ 40 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le banana bread, il faut que la lame ressorte propre. 

Notes

En guise de topping, vous pouvez aussi mettre le mélange pour salade de la marque Le Sillon (graines de chia, tournesol, cajou) pour un peu plus de croquant et de gourmandise !