Une part de gratin de légumes pour bien commencer l'année ?
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Gratin de patate douce, aubergine et gorgonzola

Un délicieux gratin à IG bas, gorgé de gourmandise, de soleil et de bons nutriments ! L'onctuosité du gorgonzola, vous fera fondre de plaisir. 
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Francais
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 patate douce (grosse)
  • 1 échalote
  • 1 aubergine
  • 1 portion de gorgonzola (environ 200g)
  • 1 c. à café herbes de Provence
  • 50 g épinards (ou autre salade verte)
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique

Instructions

  • Préchauffez votre four à 240°C et portez à ébullition une casserole d'eau salée.
  • Épluchez et taillez la patate douce en lamelle, puis en demi-rondelles. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Hachez l'échalote et taillez l'aubergine en demi-rondelle, de la même épaisseur que les demi-rondelles de patate douce. Idem pour le gorgozola.
  • Puis égouttez la patate douce.
  • Dans un plat à gratin, déposez une fine couche d'huile d'olive pour éviter que les légumes ne collent aux parois. Alternez les tranches d'aubergines, de fromage et de patate douce.
  • Parsemez d'échalote, d'herbes de Provence et de poivre sur le dessus.  Enfournez pour 25 à 30 minutes à 240°C, en vérifiant la cuisson avec un couteau.
  • Préparez en parallèle votre salade d'accompagnement, avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.