Courge d'automne : le potimarron sublimé par les champignons et la levure maltée
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Courge surprise végétarienne aux champignons et levure maltée

Une délicieuse manière d'impressionner vos invités lors d'Halloween et de leur proposer un repas végétarien et riche en goût !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Temps total55 min
Type de plat : Plat Principal
Cuisine : Francais
Portions : 2 personnes

Ingrédients

  • 2 potimarrons de taille moyenne ou 1 grand
  • 400 g champignons de Paris
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail
  • 2 c. à soupe crème d'avoine liquide ou 1/2 yaourt
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 c. à soupe levure maltée
  • 5 c. à soupe flocons d'avoine
  • quelques copeaux de parmesan
  • 2 pincées 4 épices

Instructions

  • Dans un four (ou au cuiseur vapeur), faites cuire le potimarron pour l'attendrir pendant environ 15-20 minutes à 175°C. Plantez la lame du couteau pour vous assurer de la cuisson de la courge. Sortez ensuite la courge, coupez la tête et réservez le tout dans un plat à gratin.
  • Dans une poêle, déposez les champignons de Paris nettoyés, l'ail émincé, l'huile d'olive et faites cuire, jusqu'à ce que les champignons n'aient plus d'eau.
  • Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème d'avoine et la levure maltée. Réservez.
  • Une fois que le mélange ail/champignons est prêt, ajoutez le mélange crème/œufs et mélangez. Ajoutez le parmesan.
  • Ajoutez les flocons d'avoine et mélangez. Réservez hors du feu.
  • Videz la courge de ses pépins. Une fois vide, ajoutez les épices pour la parfumer.
  • Ajoutez ensuite le mélange à base de champignons, couvrez avec le chapeau de la courge et déposez au four pour 20 mins de cuisson supplémentaires.