Au petit-déjeuner ou au goûter, tentez les scones à l'anglaise
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Scone à la farine de coco et aux cranberries

Pour un brunch ou un délicieux goûter, laissez-vous tenter par des scones 
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: Petit Dejeuner
Cuisine: Anglais
Portions: 11 scones

Ingrédients

  • 100 g farine de coco
  • 140 g farine d'épeautre
  • 40 g sucre de coco
  • 2 c. à café levure chimique
  • 1/2 c. à café sel fin
  • 120 g beurre froid en morceaux
  • 2 oeufs
  • 10 cl yaourt à la coco
  • 1 gousse vanille
  • 100 g cranberries sèches
  • 1 c. à soupe lait végétal

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C 
  • Dans un saladier, mélangez les farines, le sucre, la poudre à lever et le beurre froid. 
  • Mélangez du bout des doigts pour ne pas réchauffer le beurre, et faites un mélange sablé. Réservez. 
  • Prélevez la vanille en découpant la gousse dans la longueur et en raclant les parois de celle-ci. 
  • Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le yaourt, la vanille, la poudre de fraise. 
  • Mélangez les préparations liquides et sèches, votre préparation finale sera légèrement collante. Ajoutez les cranberries une fois que la préparation semble homogène. 
  • Formez une boule avec votre pâte et ensuite un saucisson épais. Découpez des rondelles et disposez-les sur une plaque de cuisson. 
  • A l'aide d'un pinceau, prélevez un peu de lait végétal et "doré" vos scones. Cela les rendra brillant après la cuisson. 
  • Enfournez pendant 15 à 20 minutes.