Poulet au curry rouge thaïlandais
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Poulet au curry rouge

Le poulet au curry rouge est une des recettes traditionnelles en Thaïlande, qui s'accompagne d'un délicieux bol de riz thaïlandais ou de nouilles complètes. 
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Thaïlandais

Ingrédients

  • 250 g blancs de poulet
  • 1 courgette
  • 1 gousse ail
  • ½ botte coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe huile végétale
  • 20 g pâte de curry rouge
  • 60 cl lait de coco
  • 40 g sucre de coco
  • 2 c. à soupe huile de sésame
  • 1 poivron
  • 1 échalote
  • 1 branche citronnelle
  • quelques noix de cajou nature
  • 1/4 citron vert
  • 40 g tomates cerises
  • 100 g haricots plats

Instructions

  • Coupez les blancs de poulet en dés.
  • Lavez les légumes et herbes.
  • Incorporez la coriandre, l’échalote, l’ail, la citronnelle, l’huile végétale, le jus de citron vert dans le mini bol et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse afin d'avoir une pâte qui ressemble à du pesto.
  • Découpez les légumes en dés (courgette et poivron). 
  • Dans une sauteuse, diluez la pâte de curry rouge dans l’huile de sésame avec l'ail et l'échalote, portez à ébullition. Ajoutez le poulet et faites le revenir avec le tout.
  • Ajoutez la pâte verte préalablement faite, le lait de coco et portez à ébullition.
  • Enfin ajoutez le sucre, la courgette, les haricots plats et le poivron. Laissez cuire environ 10 minutes.