Brochettes de magret de canard et pain d'épices
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Brochettes apéritives au magret de canard en sucré-salé

Une recette délicieuse pour insuffler l'esprit de Noël dès l'apéritif
Temps de préparation10 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Francais

Ingrédients

  • 12 tranches magret de canard séché
  • 6 dés panais
  • 7 framboises
  • 7 dés comté
  • 6 dés pain d'épices (équivalent à 1 tranche)
  • huile d'olive
  • huile de noix

Instructions

Brochette pain d'épices, panais grillé, magret de canard

  • Dans une poêle chaude, faites griller vos morceaux de panais préalablement découpé en dés, dans de l'huile d'olive. Réservez et arroser d'huile de noix. 
  • Découpez votre pain d'épices en dés et enroulez vos magrets de canard pour former un tube. Découpez le tube en deux moitié, afin de former une rose.
  • Prenez un pic à brochette et commencez à alterner le pain d'épices, le magret et le panais grillé. Répétez l'opération jusqu'à ne plus avoir d'aliments de coté. 

Brochette Comté, magret de canard et framboises

  • Découpez votre Comté en dé et enroulez vos magrets de canard pour former un tube. Découpez le tube en deux moitié, afin de former une rose. 
  • Prenez un pic à brochette et commencez par le pain d'épices, puis le magret pour terminer par la framboise. 
  • Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. 
  • Disposez vos brochettes en éventail et terminez par une double rose au centre pour éviter de laisser un creux au centre de l'assiette. 

Notes

Si vous n'aimez pas le panais, vous pouvez le remplacer par du potiron ou butternut. N'hésitez pas à saupoudrer le tout de graines de sésame pour accentuer le goût de noix procuré par l'huile de noix !