Bredeles de Noël aux amandes grillées et épices
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Bredeles ou Biscuits de Noël aux amandes et 4 épices

Une recette chaleureuse qui met en avant la douceur de l'amande grillée et la chaleur des 4 épices.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Repos20 min
Temps total30 min
Type de plat: Biscuits
Cuisine: Francais

Ingrédients

  • 25 g margarine sans huile de palme
  • 3 c. à soupe huile de coco Bio Planète
  • 2 c. à soupe beurre de cajou TerraSana
  • 100 g sucre moscovado ou sucre de coco Naturalia
  • 200 g farine T80  Naturalia
  • 1 c. à soupe 4 épices  Naturalia
  • 1 pincée de cannelle  Naturalia
  • 100 g de poudre d'amandes grillées  Naturalia
  • 1 c. à soupe lait végétal Bonneterre
  • 1 pincée vanille en poudre ou 1 c. à café de vanille liquide maison

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
  • Pour la poudre d'amandes, mettez là sur une plaque allant au four pendant 10 minutes à 180°C. Si vous n'avez pas de poudre d'amandes, vous pouvez aussi la faire maison en passant des amandes non émondées dans un mixeur et mixer pendant quelques minutes. Vous pourrez ainsi choisir la grosseur de votre poudre. Attention, plus la poudre est grossière, plus vos biscuits seront irréguliers (comme les miens, mais j'adore le croquant que cela procure).
  • Une fois prête, ajoutez-là à la préparation sèche.
  • Ajoutez vos matières grasses (l'huile de coco, la margarine pommade et le beurre de cajou), pour sabler votre pâte. A cette étape, vous pouvez zapper la margarine pour des sablés plus sains mais vous devrez ajouter plus d'huile de coco car le beurre de cajou n'est pas assez gras pour obtenir l'effet escompté.
  • Une fois que la pâte a une texture de sable, vous pouvez ajouter la vanille (sous forme liquide) et le lait végétal. La quantité minimale est de 1 cuillère à soupe, mais vous pouvez en mettre plus si la pâte est trop sèche. Elle doit s'agglomérer en une boule qui sera facile à étaler par la suite.
  • Filmez au contact (ou mettez un couvercle sur le saladier) et déposez environ 15  à 20 minutes au frais.
  • Farinez un plan de travail, mettez votre four en préchauffage (si vous ne l'avez pas éteint). Vous pouvez alors étaler votre pâte sur un demi centimètre d'épaisseur et former vos biscuits avec des emportes-pièces.
  • Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson et laissez cuire environ 15 minutes à 150°C.