Burger veggie aux lentilles et chèvre
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Burger au steak de lentilles, légumes et fromage de chèvre

Une recette simple à réaliser pour profiter des bons légumes et une bonne source de protéines végétales ! 
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson20 min
Temps total45 min
Type de plat : Plat Principal
Cuisine : Américain
Portions : 2

Ingrédients

  • 250 g lentilles verte
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café cumin
  • 2 c. à soupe huile de coco
  • 2 c. à soupe houmous de tomates séchées
  • 2 pains à burger
  • sel
  • poivre
  • 4 morceaux chèvre en bûche
  • 1 c. à café sauce sriracha
  • 1 c. à café bouillon de légumes
  • 1 grosse patate douce
  • 1 c. à café paprika

Instructions

  • Dans une casserole d'eau bouillante (1l), ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire les lentilles environ 20 minutes. A la fin de la cuisson, égouttez les lentilles et réservez.
  • Epluchez la carotte et découpez-là en dés. Faites-la même chose pour l'oignon. 
  • Faites revenir les légumes dans une poêle chaude, avec l'huile de coco. Ajoutez le cumin et laissez mijoter. 
  • Dans un robot multifonction avec lame, mettez les lentilles égouttées, le mélange carotte et oignon. et mixez. Ajoutez le houmous de tomates séchées. Le mélange ne doit pas être complètement lisse, si des lentilles sont encore entières, ce n'est pas un soucis. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 
  • Formez des steaks à l'aide de vos mains. Partez sur une base de boule et applatissez-la avec votre paume de main, délicatement. Posez le steak dans une poêle bien chaude avec de l'huile de coco. Répétez l'opération pour la totalité des steaks. 
  • Dans une autre poêle chaude ou au toaster, faites griller les buns. 

Pour le dressage :

  • Prenez le bun du bas, tartinez un peu de houmous de tomates séchées, déposez un steak, un peu de salade, du fromage de chèvre, de la sauce sriracha (avec modération si vous n'aimez pas le piment) et terminez par le bun supérieur. 

Pour les frites de patates douces

  • Lavez bien la patate douce avec une brosse, séchez-la et découpez vos frites dans la racine. 
  • Dans votre lèche-frite, déposez vos frites avec l'huile d'olive et mélangez avec vos mains. Ajoutez le paprika et répétez l'opération. 
  • Enfournez pour environ 15 à 20 minutes. Salez et poivrez à la fin de la cuisson.

Notes

Si vous n'avez pas de houmous de tomates séchées, vous pouvez le remplacer par de la tomate concentrée.
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