Recette de spéculoos
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Speculoos maison

Une recette traditionnelle de biscuits de Noël : les speculoos maison. 
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
repos au frais12 h
Temps total20 min
Type de plat: Biscuits
Cuisine: Belge

Ingrédients

  • 250 g farine d'épeautre
  • 1/2 sachet levure
  • 180 g beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 160 g sucre muscovado
  • 1 c. à café cannelle
  • 1 c. à café 4 épices

Instructions

  • Dans un bol de robot, mélangez à la feuille la farine, la levure, le beurre et le sucre complet, jusqu'à obtenir une texture sableuse. 
  • Incorporez l'oeuf et pétrissez rapidement pour obtenir une boule de pâte. Aplatissez-la sur 2cm d'épaisseur, filmez et laissez reposer au frais pendant 2h minimum. 
  • Préchauffez le four à 180°C. Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et découpez vos spéculoos à l'emporte-pièce. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé et laissez cuire pendant 10 minutes. 
  • Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  • Pour la décoration, déposez un peu de caramel beurre salé et collez les décorations en sucre sur le dessus.