Recette de canard tandoori aux fruits exotiques
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Canard tandoori aux fruits exotiques

Un canard juteux, parfumé aux fruits exotiques pour un repas de Noël dépaysant. 
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h
Type de plat: Plat Principal
Cuisine: Francais

Ingrédients

  • 2 cuisses canard
  • 12 litchis au sirop
  • 2 échalotes
  • 1/2 mangue
  • 150 g noix de cajou
  • 1/2 citron vert
  • 2 c. à soupe épices tandoori
  • 150 ml huile d'olive
  • 2 gousses ail
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • 1 paquet riz à la citronnelle Alter Eco

Instructions

  • Pelez et ciselez l'oignon, les échalotes et l'ail. Faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajoutez les épices tandoori
  • Sortez les litchis du bocal et conservez le jus. Fourrez les litchis avec les noix de cajou. Faites revenir les litchis avec un peu de leur jus dans la même poêle. Ils doivent être légèrement dorés. Réservez.
  • En attendant, coupez la 1/2 mangue en dés, zestez le citron vert et réservez. 
  • Faites cuire pendant une vingtaine de minutes, le canard dans la poêle à feu doux et arrosez la viande avec le jus de litchis. 
  • Dans une autre poêle, faites compoter la mangue quelques minutes. Réservez. Pendant ce temps là, faites cuire votre riz à la citronnelle pendant une dizaine de minutes. 
  • Dans une assiette, déposez le riz, la viande et les lichis. Complétez avec la mangue compotée et arrosez du jus de cuisson.