Recette estivale de calades - boulgour, courgette et carottes
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Salade tiède de courgettes et carottes

Une salade se dégustant tiède, gorgée de légumes du soleil pour un repas complet et riche en saveurs. 
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson8 min
Temps total23 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Végétarienne
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 140 g boulgour
  • 1 carotte jaune
  • 1 carotte violette
  • 1 courgette
  • menthe
  • coriandre
  • ciboulette
  • basilic
  • sel
  • poivre
  • jus de citron
  • 1 poignée amandes
  • 2 c. à soupe huile de noisette
  • 1 c. à café bouillon de légumes en poudre
  • 100 ml eau

Instructions

  • Portez un peu d'eau à ébullition, ajoutez le boulgour en pluie avec un peu de sel et le bouillon de légumes en poudre. Laissez cuire 8 minutes. 
  • Une fois cuit, retirez du feu et couvrez et laissez gonfler 5 minutes. 
    Lavez les légumes et râpez-les. Réservez chaque légumes dans des récipients séparés.
  • Dans la courgette râpée, ajoutez la menthe ciselée. 
    Dans la carotte jaune et la orange râpées, ajoutez la coriandre.
    Dans la carotte violette râpée, ajoutez le jus de citron.
  • Une fois le boulgour cuit, égouttez-le, ajoutez les amandes effilées avec l'huile de noisette dans la casserole. 
    Ajoutez-y la ciboulette et le basilic. 
  • Remuez. 
    Dressez votre assiette, assaisonnez les légumes et dégustez !