Lemon Chiffon Pie - la tarte au citron et aux fruits rouges
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Recette allégée en sucre de la fameuse tarte au citron à l’Américaine : la Lemon Chiffon Pie
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Repos4 h
Temps total1 h
Type de plat: Dessert
Cuisine: Américain
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1/2 pâte sablée
  • 3 oeufs
  • 70 g sucre de coco
  • 18 cl jus de citron
  • 50 cl lait végétal
  • 20 g fécule de maïs
  • 200 g fruits rouges

Instructions

  • Préchauffez le four à 200°C. 
  • Garnissez un moule à tarte/une plaque de cuisson avec la pâte sablée (si elle est toute prête sinon direction ici pour la faire maison, attention pour cette recette nous n'aurons besoin que de la moitié de la quantité de pâte à tarte sablée), piquez le fond et faites cuire à blanc pendant 15-20 minutes avec des billes en céramique.

Réalisation de la crème au citron

  • Mélangez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
  • Ajoutez ensuite la fécule de maïs, le lait et le jus de citron et faites chauffer le mélange dans une casserole pendant 12 minutes environ sans vous arrêter de touiller, le mélange doit s'épaissir tout en restant lisse. 
  • Une fois la pâte à tarte sablée est cuite, laissez-la refroidir. 
    Une fois froide, concassez-la et disposez dans les verres. 
  • Ajoutez la crème au citron et les framboises décongelées. Réservez au frigo pendant au moins 3-4h (pas plus sinon la pâte va se gorger d'humidité et ne sera plus croquante).