Recette d'apéritif : le houmous au beurre d'amandes
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Houmous de pois chiches au beurre d'amandes

Recette de l'apéritif par excellence, découvrez le houmous au beurre d'amandes
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Trempage8 h
Temps total25 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g pois chiches secs
  • 1 l eau
  • 4 c. à café beurre d'amandes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe graines de sésame
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café saté poudre
  • poivre
  • paprika
  • 1/2 citron vert

Instructions

Préparation des pois chiches secs

  • La veille : réhydratez les pois chiches en les mettant dans un saladier et en les recouvrant d'eau tiède. 
    Réservez toute une nuit pour qu'ils se réhydrate. 
    Cette étape est facultative, vous pouvez très bien utiliser des pois chiches en conserve, veillez juste à bien les rincer sous l'eau pour vous débarrasser du surplus de sel. 
  • Une fois que les pois chiches sont prêts, mettez une casserole d'eau à bouillir, et mettez les pois chiches à cuire environ 15 mins. 
  • Laissez refroidir.Une fois que les pois chiches ont tiédis, mettez les 3/4 dans un mixeur avec l'huile d'olive, le beurre d'amandes, les graines de sésame, l'ail, le saté, et le jus du demi citron vert. 
  • Mixez jusqu'à que cela forme une sorte de poudre. 
  • Ajoutez petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. 
    Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
  • Disposez dans un bol ou assiette creuse, ajoutez les pois chiches restant au centre, saupoudrez des graines de sésame pour la déco et aspergez d'huile d'olive à votre convenance.