Une salade d'été sans verdure mais riche en protéines avec le nouveau superfood : le maquereau
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Salade de quinoa, fèves tomates séchées et maquereaux

Une recette savoureuse de salade mettant en valeur un poisson riche et délicieux : le maquereau ! Ajoutez-y du quinoa, des légumes et le tour est joué. Une recette à garder sous le coude tout l'été.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
Type de plat: Salade
Cuisine: Bretonne, Française
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 boite filets de maquereaux à l'huile d'olive
  • 200 g quinoa
  • 2 oeufs durs
  • 6 tomates séchées
  • 200 g fèves
  • 200 g champignons
  • origan
  • sel
  • poivre
  • paprika fumé Nomie Epices
  • citron

Instructions

  • Rincez votre quinoa et mettez-le à cuire pendant 15 mins environ dans 4 volume d'eau (ou suivez les instructions sur votre paquet).
  • Pendant ce temps là, mettez à cuire vos œufs dans de l'eau froide, pendant 10 mins.
    Laissez refroidir en trempant vos œufs dur quelques minutes dans de l'eau froide. Épluchez la coquille. Réservez.
  • Videz l'huile de votre boite à maquereaux dans un bol. Réservez.
  • Émiettez le maquereau dans un bol et arrosez d'un peu de jus de citron.
  • Faites cuire vos fèves et champignons dans une poêle, avec l'huile d'olive en provenance de votre boite de maquereaux. Réservez.
  • Une fois que votre quinoa et vos oeufs sont cuits, disposez dans un bol assez large ou une assiette creuse les ingrédients : le quinoa, le maquereau émietté, les fèves, les champignons émincés, votre oeuf et les tomates séchées.
  • Assaisonnez avec de l'origan, du sel, du poivre et du paprika fumé sur les oeufs.