Confiture de poire & vanille sur planche en bois et fond marbre
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Confiture de poire & vanille maison

Quel plaisir de réaliser ses propres confitures maison ! Aujourd'hui, je vous propose une confiture maison à la poire et à la vanille, ma toute première confiture maison réussie. Goût assez rare en confiture, c'est un réel délice qui me replonge en enfance.
Temps de préparation1 h
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h 30 min
Type de plat : Confiture
Cuisine : Française

Ingrédients

  • 250 g sucre blanc Confisuc spécial confiture Saint-Louis
  • 1 kg poire(s)
  • 1 gousse vanille Nomie Epices
  • 1/2 jus de citron

Instructions

  • Préparez vos fruits. Lavez-les, enlevez la peau et découpez-les en dés. La taille est importante car cela permet une cuisson homogène de chaque morceau (et les gros morceaux, ce n'est pas ce qu'il y a de plus pratique à tartiner)
  • Disposez vos fruits dans un saladier (ou plusieurs) avec le sucre. Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout.
  • Une fois que tout est ok côté fruits, passez à la cuisson. Dans un faitout, disposez le mélange fruits et sucre.
    Faites cuire pendant une demie-heure en mélangeant en permanence pendant les 5 premières minutes.
  • Ajoutez le jus de citron à mi-cuisson ainsi que la vanille prélevée sur la gousse.
  • Vérifiez la cuisson de la confiture et sa prise avec le test de l'assiette (cf les astuces pour ne pas rater sa confiture).
  • Transférez la confiture dans les bocaux et retourner les bocaux - une fois bien fermés - pour garantir la mise sous vide.