Carrot Cake à la farine de quinoa et sucre de dattes
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Carrot Cake à la farine de quinoa et sucre de dattes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat : Gâteau
Cuisine : Anglaise
Portions : 8 personnes

Ingrédients

  • 200 g carotte(s) crues et râpées
  • 70 g purée d'amandes complètes ETHIQUABLE
  • 50 g poudre d'amandes
  • 2 oeuf(s)
  • 60 g sucre de dattes
  • 10 cl lait végétal
  • 40 g farine de quinoa
  • 1 c. à café levure chimique (bio et sans phosphates)
  • huile de coco pour huiler le moule
  • 2 c. à café cannelle ou 4 épices.
  • 20 g noisettes concassées pour la déco

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la purée d'amandes.
  • Ajoutez petit à petit, le lait végétal.
  • Ajoutez la farine, la levure, les épices et les noisettes en poudre. Mélangez.
  • Terminez par les carottes crues et râpées. Mélangez.
  • Dans un moule préalablement huilé ou beurré, versez la pâte uniformément et ajoutez les noisettes concassées.
  • Mettez à cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau. La lame doit ressortir quasi sèche.