Pâte à tarte Grand Epeautre Intégral et graines de Pavot - IG bas
Une délicieuse variante de la pâte sablée classique, sans acides gras saturés, peu de gluten et riche en nutriments (potassium, phosphore, magnésium, protéines).
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 250 g farine d'épeautre Priméal
- 80 ml huile d'olive BIO
- 1 c. à café curry BIO
- 1 c. à café herbes de Provence BIO
- ½ c. à café sel Les Salines de Millac
- 1 c. à soupe graines de pavot BIO
- 40 ml eau (quantité variable en fonction de la texture de votre pâte)
Equipements
Robot pâtissier
Tasse à mesurer
Cuillère à mesurer
Billes en céramique
Instructions
- Dans votre cuve de robot (avec un pétrin) ou votre saladier, mélangez tous les ingrédients secs pour homogénéiser le mélange.
- Ajoutez ensuite l'huile d'olive, petit à petit. Mélangez jusqu'à ce que le mélange forme un début de pâte.
- Ajoutez un peu d'eau afin que la pâte soit malléable et puisse former une boule. Pétrissez encore 2 à 3 minutes.
- Filmez au contact et réservez au frais pendant 15 minutes.
- Abaissez votre pâte à tarte comme à votre habitude, dans votre moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette et faites cuire à blanc à 180°C pendant 10 mins environ.
- A la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter votre garniture préférée !
Notes
Si la pâte ne forme pas une boule, c'est qu'elle est soit trop sèche soit trop humide.
Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'huile ou d'eau jusqu'à obtenir la bonne consistance.
Si elle est trop humide, ajoutez un peu de farine jusqu'à ce que la boule ne colle plus dans vos mains.
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